Bahan-bahan
-
10 butir kuning telur
-
265 ml santan instankental
-
150 g gula castoroptional
-
50 g gula meraharen, sisir halus
-
1/4 sdt vanillabubuk
-
3-5 lembar daun pandan
Deskripsi
Srikaya jadoel merupakan olesan atau selai yang terbuat dari gula, telur, dan santan. Srikaya ini mempunyai warna kuning dengan tekstur kental. Rasanya manis dan lezat, sangat cocok Anda jadikan sebagai bahan olesan roti.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campur kuning telur dan gula. Kocok menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut, tekstur nya nanti berubah menjadi pucat dan kental. |
|
2
Sudah
|
Setelah gula benar-benar larut, tuang santan dan vanilli bubuk. Aduk hingga tercampur, saring jika perlu. |
|
3
Sudah
|
Tuang pada wadah tahan panas stainless atau wadah kaca, tambahkan daun pandan. Masak dengan teknik tim atau double boiler, sambil diaduk terus. |
|
4
Sudah
|
Wadah stainless harus terendam air sekitar 2-3 cm, pakai api kompor sedang. Jika air berkurang bisa tambahkan kembali air panas pada panci. |
|
5
Sudah
|
Setelah mulai mengental, ganti whisk dengan spatula, kecilkan api. Terus diaduk hingga warnanya mengkilap dan mengental, sekitar 40 menit. |
|
6
Sudah
|
Setelah mengkilap dan mengental, matikan api kompor. Nanti setelah dingin akan lebih mengental lagi. |
