Gulai Tauco Buncis Gurih dan Enak, Masakan Khas Padang
Gulai tauco buncis merupakan masakan khas Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari irisan halus buncis, tempe, santan, tahu, potongan daging, kerupuk kulit, dan juga tempe. Makanan ini biasanya sering Anda temui saat hari Lebaran sebagai pelengkap untuk menyantap ketupat.
Buncis
Jenis sayur untuk olahan Gulai Tauco Buncis adalah sayur buncis. Buncis merupakan sayur yang sejenis dengan polong-polongan. Sayuran yang atu ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan vitamin untuk mengontrol gula darah serta menurunkan tekanan darah. Kandungan lain yang ada pada buncis adalah enzim dan serat yang bisa membantu program penurunan berat badan.
Bentuk buncis hampir mirip dengan kacang panjang, tetapi lebih lebar dan lebih pendek dari kacang panjang. Berwarna hijau muda cerah. Bentuk buncis juga menyerupai kacang polong, tetapi lebih ramping dan panjang. Harga 250 gram buncis Rp 8.000,-.
Tips Memilih Tauco Yang Berkualitas Baik
Tauco merupakan makanan yang terbuat dari kedelai fermentasi. Harga tauco dengan berat bersih 250 gram Rp 26.000,-. Berikut ini ada beberapa tips memilih tauco berkualitas baik untuk mengolah sajian Gulai Tauco Buncis:
1. Periksa Aroma Tauco
Kualitas tauco dapat Anda ketahui dari aromanya. Tauco berkualitas baik mempunyai aroma wangi yang khas. Sebaiknya hindari tauco dengan aroma asam, aneh, atau apek. Karena tauco tersebut sudah pasti memiliki kualitas yang kurang bagus.
2. Cek Tanggal Kedaluwarsa
Jika Anda membeli tauco di pasar atau toko dalam bentuk kemasan, cek tanggal kedaluwarsa pada bungkus, kaleng, botol, atau toples tauco. Pastikan tauco tersebut masih mempunyai batas masa kedaluwarsa yang panjang, agar aman untuk Anda konsumsi.
3. Pastikan Warna Tauco
Tauco berkualitas baik memiliki warna cokelat gelap kemerahan. Jika Anda menemukan tauco dengan warna yang berbeda, sebaiknya jangan Anda beli. Karena perubahan warna dari tauco adalah salah satu ciri dari penurunan kualitas tauco tersebut.
4. Simpan Dalam Wadah Tertutup
Jika Anda tidak menggunakan semua baha tauco, sebaiknya simpan sisanya dalam wadah tertutup. Tetapi, tauco tidak boleh Anda simpan terlalu lama. Karena kadar garamnya akan meningkat dan membuat kualitas tauco menurun.
