Gulai Tauco Buncis Gurih dan Enak, Masakan Khas Padang

Gulai tauco buncis padang merupakan masakan khas Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari irisan halus buncis, tempe, santan, tahu, potongan daging, kerupuk kulit, dan juga tempe. Makanan ini biasanya sering Anda temui saat hari Lebaran sebagai pelengkap untuk menyantap ketupat.

Buncis

Jenis sayur untuk olahan resep gulai tauco buncis padang adalah sayur buncis. Buncis merupakan sayur yang sejenis dengan polong-polongan. Sayuran yang atu ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan vitamin untuk mengontrol gula darah serta menurunkan tekanan darah. Kandungan lain yang ada pada buncis adalah enzim dan serat yang bisa membantu program penurunan berat badan. Bentuk buncis hampir mirip dengan kacang panjang, tetapi lebih lebar dan lebih pendek dari kacang panjang. Berwarna hijau muda cerah. Bentuk buncis juga menyerupai kacang polong, tetapi lebih ramping dan panjang.

Tips Memilih Tauco Yang Berkualitas Baik

Berikut ini ada beberapa tips memilih tauco berkualitas baik untuk mengolah sajian resep gulai tauco buncis padang :

1. Periksa Aroma Tauco

Kualitas tauco dapat Anda ketahui dari aromanya. Tauco berkualitas baik mempunyai aroma wangi yang khas. Sebaiknya hindari tauco dengan aroma asam, aneh, atau apek. Karena tauco tersebut sudah pasti memiliki kualitas yang kurang bagus.

2. Cek Tanggal Kedaluwarsa

Jika Anda membeli tauco di pasar atau toko dalam bentuk kemasan, cek tanggal kedaluwarsa pada bungkus, kaleng, botol, atau toples tauco. Pastikan tauco tersebut masih mempunyai batas masa kedaluwarsa yang panjang, agar aman untuk Anda konsumsi.

3. Pastikan Warna Tauco

Tauco berkualitas baik memiliki warna cokelat gelap kemerahan. Jika Anda menemukan tauco dengan warna yang berbeda, sebaiknya jangan Anda beli. Karena perubahan warna dari tauco adalah salah satu ciri dari penurunan kualitas tauco tersebut.

4. Simpan Dalam Wadah Tertutup

Jika Anda tidak menggunakan semua baha tauco, sebaiknya simpan sisanya dalam wadah tertutup. Tetapi, tauco tidak boleh Anda simpan terlalu lama. Karena kadar garamnya akan meningkat dan membuat kualitas tauco menurun.

Gulai Tauco Buncis Gurih dan Enak, Masakan Khas Padang

5 from 1 vote

Recipe by Dapur Bunda Restu Course: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

1

servings

Prep time

25

minutes

Cooking time

50

minutes

Total time

1

hour 

15

minutes

Resep Gulai Tauco Buncis Gurih dan Enak, Masakan Khas Padang

Bahan-bahan

• 500 g buncis, iris tipis

• 8 siung bawang merah, iris-iris

• 5 siung bawang putih, iris-iris

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• 100 g tauco

• 100 g cabai hijau

• 1 lembar daun kunyit

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai

• 1 butir santan kelapa

• 100 g tahu, goreng

• 100 g tempe, goreng

• 1 sdm garam

Cara Membuat

• Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, tumis bawang merah dan juga bawang putih. Aduk-aduk, tumis sampai harum.
• Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, jahe, dan juga kunyit. Aduk-aduk.
• Selanjutnya, masukkan cabai hijau. Tumis sampai cabainya layu. Kemudian masukkan buncis. Aduk-aduk.
• Masukkan tauco. Aduk sampai rata dan masak sampai buncisnya layu.
• Selanjutnya, masukkan santan. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih bumbui dengan garam.
• Terakhir masukkan tahu dan juga tempe. Aduk merata dan tunggu hingga mendidih. Jika sudah matang, angkat dan saijkan.

Video Resep

Hani