Kue 8 Jam Khas Palembang yang Manis dan Lembut

Kue 8 jam merupakan olahan kue tradisional dari daerah Palembang, Sumatera Selatan. Umumnya pembuatan kue ini memakan waktu 8 jam dalam proses pengukusannya, setelah di kukus kemudian kue ini di panggang lagi dalam oven sekitar 15 menit supaya kue semakin lembut dan tahan lama.

Citarasa kue ini yaitu manis, legit dan mempunyai tekstur yang lembut. Kue ini cocok sebagai dessert pada perayaan istimewa, seperti perayaan agama. Selain itu, dahulu kue ini hanya tersaji untuk golongan bangsawan, namun kini masyarakat umum juga bisa menikmatinya.

Loyang Kue

Ketika ingin mengukus kue 8 jam, Anda membutuhkan sebuah loyang kue. Umumnya loyang yang digunakan berbentuk persegi. Untuk resep kali ini, pengolahan kue 8 jam memakai loyang berukuran 20 cm.

Harga satu pcs loyang berukurab 20,5×20,5×7,5 cm adalah Rp 350.000,-. Berat loyang sebesar 500 gram dengan kualitas terbaik. Loyang ini cocok untuk kebutuhan Kitchenware di hotel-hotel. Sehingga, Anda tidak perlu meragukan tentang kualitasnya. Anda bisa mendapatkan loyang ini di toko peralatan dapur atau di platform marketplace seperti Shopee, Tokopedia, dan lain-lain.

Tips Mengocok Telur dan Gula

Saat membuat adonan kue 8 jam, langkah pertama adalah mengocok telur dengan gula. Berikut ini ada beberapa tips dalam mengocok telur dan gula yang benar, yaitu:

1. Gunakan Wadah Bersih

Biasanya ada susa kotoran atau minyak yang menempel di wadah untuk tempat pengocokan telur. Sisa kotoran atau minyak tersebut bisa membuat kocokan telur menjadi tidak sempurna. Oleh sebab itu, sebaiknya Anda bersihkan terlebih dahulu wadah sebelum mengocok telur dan gula.

2. Memilih Telur Segar

Jika Anda berbelanja di toko atau supermarket, pasti sulit untuk membedakan telur tidak segar dan yang segar. Maka, sebaiknya Anda membeli langsung dari peternak ayam. Menggunakan telur yang masih segar akan membuat citarasa kue menjadi lebih enak dan bentuk yang sempurna.

3. Kecepatan Rendah Sampai Sedang

Jika Anda menggunakan mixer saat mengocok telur, gunakanlah kecepatan rendah sampai sedang. Meskipun proses pengocokan cenderung lebih lama, namun tekstur kue akan lebih rata dan juga lembut.

4. Tuang Telur ke Dalam Mangkuk

Untuk menghindari adonan kue menggunakan telur yang busuk atau berkualitas jelek. Sebaiknya Anda tuangkan terlebih dahulu telur ke dalam mangkuk sebelum memasukkannya ke dalam wadah adonan kue.

Kue 8 Jam Khas Palembang yang Manis dan Lembut

5 from 1 vote

Course: Snacks, cake, Dessert, AppetizersCuisine: IndonesiaDifficulty: hard

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

1

loyang

Prep time

20

minutes

Cooking time

8

hours 

Total time

8

hours 

20

minutes

Resep Kue 8 Jam Khas Palembang yang Manis dan Lembut

Bahan-bahan

• 22 butir telur ayam

• 900 g gula pasir

• 3/4 kaleng susu kental manis warna putih

• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

• Pecahkan semua telur dalam wadah. Kemudian masukkan semua gula, jika dirasa terlalu manis bisa kurangin gulanya sesuai selera.
• Selanjutnya, kocok lepas telur dan gula, sampai gulanya larut.
• Tambahkan 1/2 sdt vanili bubuk, kemudian kocok kembali sampai semua telur merata dengan gula.
• Masukkan 3/4 susu kental manis, jika dirasa kurang boleh di tambah sesuai selera. Ketika menambahkan susu sambil di aduk.
• Olesi loyang dengan mentega terlebih dahulu dan permukaan dalamnya lapisi dengan kertas roti.
• Tuang semua adonan ke dalam loyang. Tutup bagian atas loyang dengan plastik, kemudian ikat bagian pinggirnya, supaya saat mengukusnya uap air di tutup kukusan tidak merembet ke adonan.
• Didihkan air kukusan terlebih dahulu, kemudian masukkan adonan di dalam loyang, dan kukus selama 8 jam.
• Jika sudah matang, kemudian angkat, potong-potong dan sajikan.

Video Resep

odeyn