5 Resep Gluten Free Food Sehat, Praktis dan Lezat
Makanan bebas gluten atau gluten free sering dikonsumsi sebagai salah satu cara untuk menurunkan berat badan. Pada umumnya penggunaan gluten bertujuan untuk memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan makanan. Meski tegolong aman untuk Anda konsumsi, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan jika jumlahnya berlebihan. Kali ini kita akan membahas 5 resep makanan bebas kandungan gluten yang kaya akan manfaat untuk tubuh.
5 resep makanan gluten free berikut ini merupakan olahan makanan tanpa kandungan tepung terigu atau gandum. Makanan gluten free di bawah ini juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Yuk langsung saja simak 5 resep gluten free food sehat, praktis dan lezat berikut ini:
1. Pizza Teflon Gluten Free
Bahan biang:
- 3 sdm tepung serba guna ladang lima (mocaf)
- 1 sdm gula pasir
- 5 g ragi instan (½ bungkus ragi instan)
Bahan utama:
- 7 sdm tepung serba guna ladang lima (mocaf)
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
Bahan toping:
- 5 pcs nugget ayam
- 5 pcs nugget ikan
- 1 buah jagung manis rebus
- 1 buah tomat segar
- 3 sdm yogurt
- 1 sdm chili sauce
- 3-4 sdm sauce lafonte bolognaise
- oregano dan keju mozarela secukupnya
Cara pengolahan adonan:
- Campurkan semua adonan biang, kemudian istrirahatkan selama 30 menit. Masukkan tepung mocaf, telur, dan gula pasir ke dalam wadah mixer, kemudian masukkan adonan biang sambil terus di mixer hingga adonan tercampur rata.
- Siapkan wadah, kemudian masukkan adonan yang sudah di giling ke dalam wadah, tutup plastik wrap.
- Tambahkan sedikit tepung sambil di uleni, selanjutnya potong menjadi dua bagian adonan.
- Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin.
- Masukkan ke dalam teflon sambil di pipihkan. Kemudian tusuk-tusuk bagian atas nya dengan garpu.
- Oleskan saus La fonte di atasnya secara merata.
Cara pengolahan toping:
- Tambahkan toping di atasnya yaitu jagung manis, tomat, nugget ikan, nugget ayam, origano, yogurt campur saus sambal, keju parut.
Penyajian:
- Panggang adonan dengan api kecil, kemudian tutup adonan, panggang sampai matang.
- Jika sudah matang, angkat, kemudian pindahkan ke piring saji. Sajikan.
2. Ayam Goreng Tepung Gluten Free
Bahan-bahan:
- 500 g ayam
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1.5 sdm non msg bumbu serba guna merek jays all purpose seasoning
- 2 butir telur
- oregano secukupnya
- merica putih secukupnya
- garam secukupnya
- 12 sdm tepung kentang
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- buttermilk secukupnya
- 30 g santan cair kemasan
- perasan jeruk nipis secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara pengolahan:
- Lumuri ayam dengan bahan bumbu dan santan, marinasi selama minimal 3 jam atau semalaman. Sisihkan.
- Dalam wadah, masukkan tepung kentang, tepung beras, dan juga tepung maizena, aduk-aduk sampai merata.
- Tambahkan penyedap rasa non msg dan juga garam. Aduk hingga rata.
- Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, kemudian lumuri dengan tepung. Ulangi langkah ini sebanyak 2 kali untuk semua potongan ayam.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam yang sudah di lumuri bumbu sampai warna kecokelatan dan juga matang.
- Jika sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama saus sambal.
3. Bakwan Sayur Gluten Free
Bahan utama:
- kol secukupnya
- wortel secukupnya
- daun bawang secukupnya
- seledri secukupnya
- 3 sdm tepung maizena
- 150 g tepung mocaf gluten free
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 potong kunyit
- 1 sdm garam
- 3 buah kemiri
- 1 sdm gula
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara pengolahan:
- Siapkan wadah, masukkan kol, wortel, daun bawang, seledri, tepung mocaf gluten free, dan juga tepung maizena. Tambahkan secukupnya air. Aduk rata.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian masukkan ke dalam wadah adonan bakwan sayur gluten free. Aduk lagi hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tuangkan masing-masing satu sendok sayur adonan bakwan sayur. Goreng adonan bakwan sayur sampai berwarna kecokelatan dan matang.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan.
4. Muffin Cokelat Gluten Free
Bahan utama:
- 125 g margarine (bisa ganti butter)
- 150 ml susu coklat uht (diamond uht)
- 125 g dark cooking chocolate (colatta)
- 2 butir telur
- 100 g gula kelapa (white coconut sugar)
- 200 g tepung cassava atau mocaf (ladang lima)
- 15 g cokelat bubuk
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- 50 g chocochips
Bahan toping:
- 30 g chocochips
Bahan cetakan:
- cup kertas diameter 6 cm
Cara pengolahan:
- Siapkan panci, kemudian nyalakan kompor dengan api kecil. Masukkan susu cokelat dan margarin, aduk-aduk sampai margarin meleleh. Kalau sudah meleleh matikan kompor.
- Masukkan dark cooking chocolate, aduk sampai tercampur rata dan coklat meleleh. Simpan dalam suhu ruang, sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan tepung mocaf, cokelat bubuk, baking powder, soda kue. Aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Dalam wadah lain. pecahkan dua butir telur. Masukkan gula kelapa, kemudian kocok sampai gulanya larut.
- Campurkan cokelat yang sudah dingin tadi ke dalam adonan telur. Aduk sampai rata.
- Masukkan campuran tepung sambil di ayak. Aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan choco chip. Aduk sampai rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan sebanyak dua sendok makan, ulangi langkah ini sampai semua cetakan terisi.
- Kemudian beri toping di atasnya.
- Panggang adonan dengan suhu 180°C dengan api atas dan bawah selama kurang lebih 20-30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5. Bolu Kukus Mekar
Bahan utama:
- 125 g oat
- 1 butir telur
- 125 g gula aren
- 75 ml air atau susu kambing
Bahan toping optional:
- almond secukupnya
Cara pengolahan:
- Haluskan oat dengan blender. Sisihkan.
- Dalam wadah. Masukkan telur, lalu mixer sebentar dengan kecepatan sedang. Selanjutnya masukkan gula aren sedikit demi sedikit sambil terus di mixer selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang.
- Kemudian masukkan tepung oat yang sudah di blender tadi ke dalam adonan telur, lalu mixer kembali sampai rata.
- Masukkan kembali tepung oat nya bergantian dengan susu kambing. Mixer sampai merata.
- Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan kertas roti.
- Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam cetakan.
- Taburi dengan almond slice di atasnya.
- Siapkan kukusan, masukkan semua cetakan adonan kedalam kukusan, kemudian tutup kukusan yang sudah di alasi dengan kain. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
