5 Resep Makanan Vegetarian Simple, Mudah, dan Lezat
Masakan vegetarian adalah olahan makanan yang telah memenuhi standar vegetarian, yaitu dengan tidak memasukkan daging atau produk-produk yang mengandung unsur hewan. Termasuk produk-produk susu dan juga madu. Kali ini kita akan membahas 5 resep makanan vegetarian yang kaya akan berbagai jenis sayuran.
5 resep makanan vegetarian berikut ini merupakan olahan sayuran dengan berbagai jenis rempah-rempah, telur, dan juga keju. Hidangan vegetarian di bawah ini juga beramanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Yuk langsung saja simak 5 resep makanan vegetarian yang simple, mudah, dan juga lezat berikut ini:
1. Sup Bawang Perancis
Bahan-bahan:
- 2 sdm margarin atau mentega
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdt tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- 1 kubus maggi atau royco secukupnya
- 4 lembar roti tawar, potong dadu
- 1 sdm minyak zaitun
- keju mozzarella atau keju kascawan secukupnya
- 1 liter air air
Cara Pengolahan:
- Iris tipis bawang bombay
- Lelehkan margarin, kemudian masukkan bawang bombay sambil di aduk rata. Masak sampai berwarna kecokelatan.
- Masukkan tepung terigu, kemudian aduk rata. Selanjutnya tambahkan sedikit demi sedikit air.
- Masukkan maggie, merica, dan juga gula pasir, lalu biarkan mendidih selama 20 menit.
- Panggang potongan roti tawar di dalam oven hingga kecoklatan.
- Masukkan sup bawang, potongan roti, dan juga keju mozarella ke dalam wadah. Kemudian lelehkan sebentar keju mozarella di dalam oven.
- Sediakan mangkuk, kemudian tuang sup bawang perancis. Sajikan.
2. Soto Vegetarian
Bahan bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Bahan bumbu soto:
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 1 bungkus santan kara
- ½ sdt gula
- 8 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 batang sereh
- 1 buah pala atau cengkeh
- 3 cm lengkuas, di geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1/2 sdt gula pasir
- garam secukupnya
Bahan toping soto:
- mie soun secukupnya
- kentang goreng secukupnya
- tauge secukupnya
- tahu susu goreng atau protena atau jamur suwir secukupnya
- seledri secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
Cara pengolahan bumbu halus:
- Haluskan bumbu halus, kemudian sisihkan.
Cara pengolahan kuah soto:
- Dalam panci, masukkan air secukupnya, bumbu halus, daun salam, sereh geprek, lengkuas geprek, kayu manis, kapulaga, cengkeh, merica, jintan, dan juga ketumbar. Masak sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, tambahkan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
Cara pengolahan toping soto:
- Potong-potong kentang sesuai selera, kemudian goreng kentang. Sisihkan.
- Goreng tahu susu sampai kecokelatan.
Penyajian:
- Sediakan mangkuk, isi dengan mie soun, kentang goreng, dan juga tahu susu. Siram dengan kuah soto, tambahkan daun seledri dan juga perasan jeruk nipis di atasnya.
- Sajikan.
3. Sup Labu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 g labu kuning
- 1 buah wortel
- ½ buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 20 g fiber creme
- 20 g keju
- 100 ml susu cair (optional) boleh di skip
- 2 sdm minyak zaitun atau boleh diganti margarin
- ½ sdt garam
- ½ – 1 sdt kaldu jamur
- 400 ml air
- ½ sdt lada bubuk
Cara pengolahan:
- Potong-potong labu kuning dan juga wortel.
- Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay dan juga bawang putih sampai harum.
- Masukkan labu dan juga wortel, aduk sebentar.
- Masukkan 400 ml air, tutup sampai labu dan juga wortel matang.
- Jika sudah matang, tambahkan garam, merica bubuk, dan juga kaldu jamur. Aduk-aduk.
- Haluskan labu kuning dan juga wortel yang sudah di masak tadi menggunakan blender atau chopper.
- Pindahkan ke pan, tambahkan susu cair dan juga fibercreme. Aduk dan masak kembali dengan api kecil, kemudian tambahkan sedikit parutan keju. Masak hingga matang.
- Angkat dan beri topping parutan keju di atasnya.
- Sajikan.
4. Omelet Sayur
Bahan-bahan:
- 200 g kubis atau ¹/₄ buah
- 3 batang daun bawang perai
- 100 g wortel atau 3 uah
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 butir telur
- 6 sdm minyak goreng
Cara pengolahan:
- Cuci bersih kubis dan juga bawang perai. Iris tipis kubis dan bawang perai.
- Serut wortel dengan parutan.
- Siapkan teflon dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng, masukkan irisan kubis dan wortel. Aduk-aduk. Tumis sayuran sampai layu, Jika sudah layu, matikan api.
- Masukkan sayuran kedalam wadah, masukkan irisan daun bawang perai.
- Tambahkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
- Pecahkan telur di dalam wadah. Lalu kocok lepas telur.
- Tuangkan ke mangkuk yang berisi sayur. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata.
- Panaskan teflon dengan api sangat kecil. Tuangkan adonan omelet, lalu ratakan.
- Tutup teflon, masak selama 10 menit dengan api sangat kecil.
- Cek apakah bagian bawah sudah kecokelatan, kalau sudah balik omeletnya dengan tutup teflon.
- Masak lagi bagian bawahnya sampai matang.
- Potong-potong omelet sesuai selera.
- Sajikan.
5. Omelet Jagung
Bahan-bahan:
- 2 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 3 butir telur
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdm garam
- 1/4 sdm penyedap rasa
- daun seledri secukupnya
- daun bawang secukupnya
- cabai secukupnya
- 3 sdm tepung serbaguna atau tepung terigu
- margarin secukupnya
Cara pengolahan:
- Potong jagung manis. Ambil bagian daging nya saja.
- Kupas dan cuci bersih wortel, lalu serut wortel dengan parutan.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian cincang halus.
- Potong-potong cabai rawit, daun seledri, dan daun bawang.
- Siapkan mangkuk, masukkan jagung, wortel, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun seledri, daun bawang, garam, penyedap rasa, dan tepung serbaguna, lalu masukkan telur. Aduk rata.
- Panaskan pan dengan api sedang, tambahkan margarin secukupnya, ratakan. Tuangkan semua adonan, kemudian pipihkan adonan.
- Tutup teflon, masak sampai matang.
- Tambahkan margarin di atasnya keseluruh permukaan.
- Cek apakah bagian bawah nya sudah matang kalau sudah matang balik omeletnya.
- Masak lagi bagian bawahnya selama 1 menit atau sampai matang.
- Angkat dan potong-potong omelet jagung sesuai selera
- Sajikan.
