5 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Enak

Kekayaan kuliner khas nusantara sangat beraneka ragam dan tidak ada bandingannya. Olahan minuman tradisional dengan 5 resep berikut ini menjadi pelengkap cita rasa bagi petualang kuliner khas Indonesia.

Selain rasanya yang khas, minuman ini juga memiliki beragam bahan. Seperti cincau hijau, pisang nangka, tape ketan, pacar cina, dan juga bahan-bahan lainnya. Berikut ini 5 resep minuman tradisional Indonesia yang wajib Anda praktekkan di rumah.

1. Es Pisang Ijo Karamel

Bahan kulit pisang ijo:

• 125 g tepung terigu protein sedang
• 25 g tepung kanji atau tepung maizena
• 1 butir telur
• 200 ml susu
• 50 ml jus pandan atau air
• pandan ekstrak secukupnya sesuai selera
• ½ sdt garam

Bahan bubur sumsum:

• 40 g tepung beras
• 10 g tepung beras ketan atau 10 g tepung kanji
• 250 ml susu
• 250 ml santan
• 3-5 lembar daun pandan
• garam secukupnya

Bahan saus karamel:

• 100 g gula semut
• 50 g gula pasir
• 50 g mentega
• 1 sdm tepung maizena
• 250 ml susu

Bahan lainnya:

• pisang raja atau pisang nangka atau pisang manis lainnya secukupnya, rebus
• es serut secukupnya
• daun pandan untuk garnish secukupnya

Cara pengolahan kulit pisang ijo:

1. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra, dan juga garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Panaskan pan, lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), angkat.
3. Isi dengan pisang rebus, kemudian gulung.

Cara pengolahan bubur sumsum:

1. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan juga daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang.

Cara pengolahan saus karamel:

1. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan juga susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental.

Penyajian:

1. Potong-potong pisang ijo
2. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan.
3. Es pisang ijo karamel siap disajikan.

2. Es Doger

Bahan es cocopandan:

• 200 ml santan instant
• 400 ml air
• 200 ml sirup cocopandan atau sesuai selera

Bahan lainnya (sesuaikan selera):

• bubur mutiara secukupnya, buat sesuai petunjuk kemasan
• tape ketan secukupnya
• cincau secukupnya
• tape singkong secukupnya
• nangka secukupnya
• bluder krispi cokro secukupnya

Cara pengolahan:

1. Campur semua bahan es cocopandan, sambil di aduk, masak hingga mendidih.
2. Setelah tidak panas masukkan kedalam freezer semalaman.
3. Tata pada wadah semua bahan isian.
4. Kemudian kerok es cocopandan taruh di atas isian.
5. Tambahkan Bluder Krispi Cokro di atasnya.
6. Sajikan.

3. Es Cincau Hijau

Bahan es cincau hijau:

• 150 g daun cincau segar, cuci bersih
• 1 liter air hangat
• 350 ml sirup gula
• es batu secukupnya

Bahan kuah santan:

• 400 ml santan kental
• 800 ml air matang
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• ¼ sdt garam

Cara pengolahan es cincau hijau:

1. Buang tulang daun cincau. Kemudian potong-potong daun ke dalam ukuran kecil.
2. Dalam sebuah wadah, masukkan daun cincau dan air hangat. Diamkan selama 10 menit.
3. Remas-remas daun cincau dalam air hingga mulai berlendir. Saring.
4. Tuang cairan daun cincau ke dalam wadah kedap udara. Tutup, simpan dalam kulkas hingga mengeras. Sisihkan.

Cara pengolahan kuah santan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.

Penyajian:

1. Berikan beberapa sendok cincau hijau ke dalam setiap 6 buah gelas saji (@ volume 600 ml). Tambahkan es batu, 4 sdm sirup gula dan kuah santan hingga gelas hampir penuh.
2. Sajikan.

4. Es Oyen Khas Bandung

Bahan-bahan:

• 100 g daging kelapa muda
• 1 buah alpukat
• 100 ml air kelapa muda
• 100 g pacar cina
• 5 buah nangka, potong dadu
• 100 ml kental manis
• 100 ml sirup rasa coco pandan
• es batu secukupnya

Cara pengolahan pacar cina:

1. Didihkan air. Masukkan pacar cina. Rebus hingga pacar cina matang, berwarna cerah, dan transparan.
2. Saring lalu pindah ke air berisi air dingin, sisihkan.
3. Keruk daging buah alpukat, sisihkan.
4. Potong-potong nangka sesuai selera.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk. Isi dengan es batu yang sudah dihancurkan. Tambahkan 3 sdm daging kelapa muda, 50 ml air kelapa muda, 3 sdm pacar cina, 2 sdm alpukat, lalu 1 sdm potongan nangka.
2. Beri kental manis dan sirup rasa coco pandan di atasnya.
3. Sajikan.

5. Es Kuwut

Bahan-bahan:

• 50 g fibercreme
• 1 bungkus agar-agar bubuk rasa kelapa muda
• 85 g gula pasir
• 650 ml air
• 1/2 buah melon, keruk
• 1 sdm biji selasih, rendam
• 200 ml sirup rasa melon
• 700 ml air dingin
• jeruk nipis secukupnya, iris tipis
• es batu secukupnya

Cara pengolahan:

1. Campur gula, agar-agar bubuk dan air. Aduk rata,lalu masak hingga hangat.
2. Tambahkan fibercreme, aduk rata. Lalu Rebus hingga mendidih.
3. Pindahkan dalam wadah, biarkan mengeras.
4. Keruk, lalu sisihkan.
5. Dalam gelas saji, masukkan sirup, es batu, melon, puding, selasih dan jeruk nipis. Tuangi air dingin, dan tambahkan potongan jeruk nipis.
6. Sajikan selagi dingin.

Hani