5 Resep Puding Segar dan Praktis, Hidangan Musim Panas

Puding merupakan suatu hidangan penutup yang terbuat dari bubuk agar-agar, gula pasir, air, dan juga bahan-bahan lainnya. Cara memasaknya dengan merebus, memanggang, atau mengukus adonan puding. 5 resep puding segar di bawah ini mengandung campuran lemak hewan, tumbuhan, atau buah-buahan.

Puding umumnya mempunyai rasa manis dengan tambahan perisa karamel, coklat, vanilla, atau saripati buah seperti 5 resep puding segar di bawah ini. Sebagian puding juga dihidangkan dengan saus atau vla. Puding sangat cocok sebagai dessert atau hidangan saat musim panas yang terik. Mari simak 5 resep puding segar berikut ini:

1. Puding Custard Karamel

Bahan caramel:

• 80 g gula
• 50 g air

Bahan Puding:

• 2 butir kuning telur
• 500 ml ultra milk full cream
• 40-45 g gula
• ¼ sdt garam
• 1 g serbuk agar-agar
• 5-6 g serbuk jelly
• ¼ sdt ekstrak vanila

Cara pengolahan:

1. Panaskan gula dan air, jangan diaduk, lalu masak sampai berwarna cokelat muda dan menjadi caramel.
2. Tuang adonan caramel ke atas wadah pudding.
3. Sisa caramel di dalam pan tambahkan 3-4 sdm air, lalu masak hingga caramel dan air menyatu.
4. Kocok telur dengan balloon whisk, sisihkan.
5. Panaskan susu, serbuk agar-agar, serbuk jelly, garam, dan gula sampai mendidih.
6. Tuang sedikit demi sedikit susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk.
7. Tambahkan ekstrak vanila lalu masak lagi puding hingga sedikit mendidih.
8. Tuang ke dalam wadah berisi caramel.
9. Biarkan pudding set.
10. Keluarkan pudding dari wadah.
11. Pudding caramel siap disajikan dengan siraman saus caramel di atasnya.

2. Puding Susu Buah

Bahan lapisan susu:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus nutrijell plain
• 1,7 liter susu cair
• 350 g gula
• 1 sdt vanila essense

Bahan lapisan buah:

• strawberry secukupnya
• anggur secukupnya
• kiwi secukupnya
• jeruk secukupnya
• ½ bungkus nutrijell plain
• 400 ml air
• 100 g gula
• ½ sdm perasan lemon

Cara pengolahan lapisan susu:

1. Campurkan bubuk agar-agar, jelly, dan gula. Aduk hingga rata.
2. Tuang susu ke dalam panci, lalu masukkan campuran agar-agar dan vanilla essense. Aduk-aduk sampai rata.
3. Nyalakan kompor, masak dengan api sedang. Aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sambil disaring. Tunggu hingga puding set.

Cara pengolahan lapisan buah:

1. Campurkan bubuk jelly dan gula. Aduk hingga rata.
2. Tuang air ke dalam panci, masukkan campuran jelly dan air lemon. Aduk hingga rata.
3. Nyalakan kompor dan masak dengan api sedang. Aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.
4. Susun buah di atas lapisan puding susu.
5. Tuang larutan jelly ke atas buah, simpan dalam kulkas selama 3 jam.
6. Sajikan puding susu buah.

3. Oreo Puding Milk Cheese

Bahan puding:

• 8 keping oreo, haluskan
• 15 g jelly plain (1 sachet)
• 100 g gula (sesuai selera)
• 750 ml susu

Bahan milk cheese:

• 100 g keju cheddar, cincang
• 100 g mayonese
• 350 ml susu
• 80 g susu kental manis

Cara pengolahan puding:

1. Blender oreo sampai halus. Sisihkan.
2. Campur semua bahan puding, kecuali oreo, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tunggu uap panas hilang, lalu masukkan oreo, aduk-aduk.
4. Tuang ke cetakan. Diamkan hingga set.

Cara pengolahan milk cheese:

1. Potong-potong keju.
2. Campur semua bahan milk cheese, blender atau chopper hingga halus.
3. Potong puding oreo sesuai selera, lalu masukkan ke dalam cup.
4. Tuang milk cheese, beri toping keju dan oreo.
5. Simpan ke dalam kulkas terlebih dahulu sebelum dinikmati.
6. Sajikan oreo puding milk cheese.

4. Puding Lumut Mentega

Bahan lapisan lumut:

• 20 lembar daun pandan suji
• 5 lembar daun pandan wangi
• 200 ml air, untuk daun pandan
• 7 g agar-agar plain
• 150 g gula pasir
• 500 ml air
• 2 butir telur, kocok
• 0.25 sdt garam

Bahan lapisan puding lumut mentega:

• 80 gram fibercreme
• 550 ml air
• 100 g mentega
• 7 g agar-agar plain
• 50 g gula pasir
• 0.25 sdt garam
• 3 butir kuning telur

Cara pengolahan puding lumut mentega:

1. Blender air dan semua daun pandan hingga halus. Saring.
2. Dalam panci, masukkan semua bahan pudding lumut, aduk terlebih dahulu hingga tercampur rata.
3. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil, rebus selama kurang lebih 30 menit dan sambil sesekali diaduk. Masak hingga mengeluarkan gumpalan-gumpalan.
4. Angkat, hilangkan uap. Tuang dalam cetakan. Biarkan mengeras.

Cara pengolahan puding mentega:

1. Rebus air hingga hangat, masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan FiberCreme sambil terus di aduk. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan mentega, aduk hingga leleh dan tercampur rata sampai mendidih. Matikan api.
3. Siapkan kuning telur, tuangi sedikit adonan yang telah direbus ke mangkok telur, aduk rata.
4. Tuang kembali campuran telur dalam panci rebusan, aduk rata hingga kuning telur cukup matang. Angkat panci dan sisihkan.
5. Tuang adonan puding mentega ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Lepas dari cetakan.
6. Siap di sajikan puding lumut mentega, full lumut.

5. Puding Leci Cocopandan

Bahan-bahan:

• 400 ml air
• 80 ml sirup leci
• 7 g jelly bubuk
• 200 g lychee
• 550 ml air
• 250 ml santan
• 10 g jelly bubuk
• 10 g agar bubuk
• 150 g gula pasir
• 40 g susu bubuk
• ½ sdt garam
• 150 ml frisian flag kental manis cocopandan

Cara pengolahan:

1. Campurkan air, sirup leci, dan jelly bubuk lalu aduk rata, nyalakan api, masak sampai mendidih.
2. Susun lychee pada loyang puding. Sisihkan.
3. Campurkan air, santan, gula, susu bubuk, garam, jelly bubuk, dan agar bubuk, lalu aduk.
4. Tambahkan frisian flag kental manis cocopandan yang nikmat, aduk, nyalakan api, lalu masak sampai mendidih.
5. Tuang adonan puding sedikit demi sedikit ke loyang di atas puding lychee.
6. Dinginkan hingga mengeras.
7. Sajikan.

Caria

Hallo, Saya Caria. Saya sudah berpengalaman dalam bidang Jurnalistik dan mempunyai minat besar terhadap dunia Tata Boga. Saya memiliki hobi membaca, terutama tentang resep masakan dan mempraktikkannya di rumah.