Bahan-bahan
-
300 g tepung terigucakra atau komachi
-
30 g gula pasir
-
3 g garam
-
50 ml whipping creamcair
-
180 ml susu cairUHT plain
-
10 g tepung ubi ungusweet cilembu powder
-
3 g ragi instan
-
25 g mentegabutter
Deskripsi
Roti swirl sweet cilembu merupakan olahan dari roti dengan campuran bahan dari sweet cilembu powder. Roti swirl sweet cilembu ini tampak seperti roti pada biasanya, hanya saja yang membedakannya dari bahan, cara pembuatannya, dan tampilannya.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campur tepung terigu, gula, garam, whipping cream cair, dan susu cair menjadi satu, mixer hingga tercampur rata saja. |
|
2
Sudah
|
Kemudian bungkus dengan cling wrap dan diamkan simpan dikulkas selama 1 jam (autolyse). |
|
3
Sudah
|
Setelah 1 jam, keluarkan adonan dan letakkan kembali pada bowl mixer, lalu tuang ragi, mixer sampai adonan kalis. |
|
4
Sudah
|
Setelah adonan kalis, tambahkan butter dan mixer kembali sampai kalis elastis (speed nya sesuai mixer masing-masing). |
|
5
Sudah
|
Bagi adonan menjadi 2, yang 1 beri sweet cilembu powder, uleni sampai warna rata. Bulatkan dan tutup dengan kain serbet bersih sekitar 45 menit - 1 jam (mengembang 2x lipat). |
|
6
Sudah
|
Kempiskan adonan,lalu giles memanjang lebar, sesuaikan dengan ukuran loyang. |
|
7
Sudah
|
Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan serbet lembab. Diamkan sekitar 1 jam untuk proses fermentasi atau mengembang 2x lipat, (sesuaikan suhu ruang masing-masing). Gunakan loyang ukuran 20x11x12 cm. Sambil menunggu, panaskan oven. |
|
8
Sudah
|
Oven dengan suhu 175°C selama 33 menit menggunakan api atas dan bawah tanpa fan (sesuaikan oven masing-masing). |
|
9
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
