Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
1 kg kerangkerang hijau segar
-
1 batang seraimemarkan
-
1 ruas lengkuasmemarkan
-
3 lembar daun salamrobek
-
1 sdm saus tiram
-
3 sdm saus tomat
-
2 sdm saus sambal
-
1 batang seraimemarkan
-
1 ruas jahememarkan
-
3 lembar daun jerukrobek
-
secukupnya gula pasir
-
secukupnya kaldu jamur
-
secukupnya air
-
secukupnya cabai rawitoptional
-
Bahan Bumbu Halus
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
8 buah cabai merahkeriting
-
2 buah cabai rawit
Deskripsi
Kerang Hijau Saus Padang merupakan makanan laut yang di masak dengan saus Padang. Enak untuk di olah menjadi hidangan lauk makan siang atau malam. Sajian Kerang Hijau Saus Padang mempunyai tekstur kerang yang kenyal dan saus Padang yang pedas semakin terasa nikmat.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Haluskan semua bahan bumbu halus. |
|
2
Sudah
|
Cuci bersih kerang, sikat bagian cangkangnya jika ada lumpur menempel. |
|
3
Sudah
|
Dalam panci, didihkan air bersama sereh, lengkuas, dan daun salam. Setelah mendidih masukkan kerang, rebus dengan api besar hingga kerang terbuka cangkangnya, sekitar 5-7 menitan. Angkat lalu tiriskan dan bilas dengan air mineral 1x lagi. |
|
4
Sudah
|
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, jahe, daun jeruk, tumis hingga bumbu matang. |
|
5
Sudah
|
Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam. Aduk-aduk, boleh beri air secukupnya, koreksi rasa. |
|
6
Sudah
|
Masukkan kerang dan cabai rawit, aduk rata hingga bumbu membalur ke seluruh kerang. Angkat dan sajikan. |
