Bahan-bahan
-
Bahan Fat
-
125 g mentegabutter, cairkan
-
Bahan Biang
-
10 g tepung terigu protein sedang
-
4 g ragi instan
-
50 ml airhangat
-
20 g gula pasir
-
Bahan Basah
-
165 ml santankental
-
100 g gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
165 ml susu cair
-
80 ml susu kental manis
-
1 sdm vanillaessens
-
Bahan yang di Mixer
-
2 butir telurutuh
-
3 butir kuning telur
-
100 g gula pasir
-
Bahan Kering (Ayak)
-
300 g tepung terigu protein sedang
-
30 g tepung maizena
-
Bahan Tambahan
-
2 sdt pasta coklatpasta coklat + 2 sdt air
-
secukupnya mentegabutter untuk olesan
Deskripsi
Pukis gembul merupakan salah satu jajanan legendaris yang masih hits sampai sekarang. Pukis gembul terbuat dari adonan yang berbahan dasar dari tepung terigu, kemudian di masak dalam wadah cetakan khusus.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Cairkan butter, campur bahan biang menjadi satu, aduk rata, Diamkan selama 10-15 menit. |
|
2
Sudah
|
Masak santan dengan 100 gram gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak sampai mendidih. Sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Masukkan susu kental manis, aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair dan vanilla essence, aduk rata dan sisihkan dalam suhu ruangan. Campur dan ayak bahan kering menjadi 1. |
|
4
Sudah
|
Masukkan 100 gram gula dalam mixer bowl, timbang 2 telur utuh + 3 kuning telur (total 180 gram), mixer dengan kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih mengembang (ribbon stage). |
|
5
Sudah
|
Masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian dengan kecepatan rendah. |
|
6
Sudah
|
Lalu masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tambahkan butter cair, aduk rata, Diamkan selama 1-2 jam. |
|
7
Sudah
|
Tuang adonan ke dalam cetakan, tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan. |
