Bahan-bahan
-
Bahan Yudane
-
118 g tepung terigu protein tinggi
-
85 g airair panas
-
Bahan Adonan Inti
-
197 g tepung terigu protein tinggi
-
76 g gula pasirboleh dikurangi ke 55 gram
-
3 g ragi instan
-
109 g susu cair
-
20 g whipping creamcair
-
14 g susu bubuk
-
32 g mentegabutter
-
4 g garam
-
Bahan Swirls
-
5 g coklat bubukcokelat bubuk + 1/4 sdt toffieco black forest
-
5 g bubuk teh hijau
Deskripsi
Chocolate green tea swirl bread atau roti swirl cokelat teh hijau merupakan salah satu varian dari roti swirl dengan perpaduan dari cokelat dan teh hijau. Tampilan chocolate green tea swirl bread yang menarik dengan bentuk melingkar pada bagian tengah yang berwarna hijau dan cokelat semakin memikat.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campur rata semua bahan yudane, diamkan 1 malam dalam kulkas (12 jam) tertutup. |
|
2
Sudah
|
Masukkan ke dalam mangkuk, kemudian mixer susu cair, whipping cream, gula pasir, ragi, dan susu bubuk, campur rata speed 1. |
|
3
Sudah
|
Setelah itu masukkan yudane yang sudah dipecal kecil-kecil, mixer rata. Lalu masukkan tepung, mixer sampai setengah kalis, kemudian masukkan butter dan garam, mixer kembali sampai windowpane stage. |
|
4
Sudah
|
Bagi menjadi 3 bagian adonan, adonan 1 dengan berat 150 gram dan beri cokelat bubuk dan cokelat pasta, kemudian uleni sampai warna rata. Adonan 1 nya lagi dengan berat 150 gram dan beri green tea bubuk, uleni sampai warna rata. Sisa adonan 335 gram, biarkan original. Bulatkan lalu istirahatkan selama 1 jam. |
|
5
Sudah
|
Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara atau bubbles. Ambil adonan putih dan giles memanjang, lebar, sesuaikan ukuran loyang 20x11x12 cm. |
|
6
Sudah
|
Lalu gilas adonan cokelat dan green tea, ukuran sama seperti adonan putih lalu tumpuk. Giles biar ketiga adonan lengket menyatu, lalu gulung dan masukan ke loyang lalu istirahatkan selama 1-2 jam. |
|
7
Sudah
|
Panaskan oven menggunakan suhu 175°C, kemudian panggang adonan selama 33 menit. Sesuaikan suhu dengan oven masing-masing. |
|
8
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
