Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
1 ekor ayamayam kampung (potong menjadi 8 bagian)
-
1 buah jeruk nipisambil airnya
-
1/2 sdt garam
-
Bahan Bumbu Halus
-
10 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 buah cabai rawitrawit merah (boleh skip)
-
3 buah kemiri
-
1 ruas jahe
-
1/4 sdt ladabubuk
-
1 ruas kunyitboleh skip
-
Bahan Diiris
-
5 iris lengkuas
-
5 buah belimbing wuluhiris
-
5 buah tomathijau, iris
-
25 buah cabai rawitmerah (optional)
-
2 batang seraiambil putihnya, geprek
-
5 lembar daun salam
-
Bahan Lainnya
-
65 ml santan instankental, selera
-
50 ml airair biasa
-
1 sdt garamselera
-
2 -3 sdt kaldu jamursesuaikan
-
1,5 sdt gula pasir
Deskripsi
Garang asam ayam merupakan olahan ayam kukus khas Jawa Tengah, Indonesia dengan rasa asam segarnya dari belimbing wuluh. Cara pengolahan garang asam ayam ada dua macam, yakni di beri santan dan ada juga yang tidak.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Bersihkan ayam, lalu lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Rebus ayam dengan air mendidih sekitar 10-15 menit atau hingga sisa kotoran dari ayam keluar. Tiriskan. |
|
2
Sudah
|
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Campur bahan bumbu yang sudah halus dengan santan instan, air, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga tercampur. Masukkan ke wadah ayam yang sudah direbus sebelumnya, aduk-aduk sampai tercampur. |
|
4
Sudah
|
Ambil selembar daun pisang, boleh letakkan selembar alumunium foil supaya air tidak bocor keluar, susun dengan daun lagi, kemudian beri selembar daun salam, 2 potongan ayam dan sekitar 2-3 sdm bumbunya. |
|
5
Sudah
|
Susun bahan irisan, tomat, lengkuas, belimbing wuluh, cabai rawit, dan sereh. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan hingga habis terbungkus 5 bungkus, atau mau lebih praktis dan hemat waktu bisa pakai pyrex. |
|
6
Sudah
|
Saat dikukus nanti didalam bungkusan akan mengeluarkan air dan jadi berkuah, jadi bumbunya tidak perlu terlalu encer. |
|
7
Sudah
|
Kukus kurang lebih selama 25 menit atau sampai matang. |
|
8
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
|
9
Sudah
|
NoteDaun pisang tambah lidi secukupnya atau boleh pakai pyrex, alasi daun pisang dan tutup dengan daun pisang lagi saat mengukus. |
