Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
500-750 g kentangpotong sesuai selera
-
130 ml santan instankental
-
100 g petaikupas
-
2 batang seraigeprek
-
1 ruas lengkuas
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
secukupnya garam
-
secukupnya gula pasir
-
500 g ayamhati ampela ayam
-
1 sdm jeruk nipisairnya
-
2 batang seraigeprek
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 ruas jahegeprek
-
1/2 sdm garam
-
secukupnya airuntuk merebus
-
Bahan Bumbu Halus
-
10 buah cabai merahkeriting
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemirisangrai
-
1/2 sdm gula merahyang sudah di iris
Deskripsi
Sambal goreng kentang hati merupakan salah satu makanan khas dari Indonesia. Berbahan dasar dari hati ampela ayam dengan tambahan petai, kentang, dan bumbu sambal. Sajian sambal goreng kentang hati sangat cocok Anda padukan dengan hidangan ketupat lebaran.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Rebus hati ampela ayam dengan tambahan serai, daun jeruk, daun salam, jahe geprek, air jeruk nipis dan garam hingga matang. |
|
2
Sudah
|
Buang air rebusan, lalu hati ampela di potong sesuai selera, sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Goreng kentang sampai kuning kecokelatan, tiriskan. |
|
4
Sudah
|
Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang tidak bau langu. |
|
5
Sudah
|
Masukkan santan, setelah santan mendidih masukkan hati rempelo, gula, dan garam. Lalu masak dengan api sedang ke kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. |
|
6
Sudah
|
Setelah bumbu menyusut, nyemek-nyemek masukkan petai, aduk-aaduk. |
|
7
Sudah
|
Kemudian masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu rata, matikan api. Sajikan. |
