Bahan-bahan
-
Bahan Otak-Otak
-
50 g bawang merah(cincang atau iris halus)
-
80 g es batu
-
500 g ikanikan tenggiri yang sudah di fillet
-
50 cc santankental
-
1 butir putih telur
-
10 g garam
-
5 g gula pasir
-
1/2 sdt merica
-
50 g tepung sagutani
-
5 batang daun bawangdirajang halus
-
secukupnya daun pisang
-
Saus Kacang
-
100 g kacang tanahgoreng
-
5 siung bawang putih
-
5 g cabai merahkeriting
-
5 g cabai merahbesar
-
secukupnya garam
-
secukupnya gula pasir
-
secukupnya cuka
-
secukupnya air
-
secukupnya jeruk nipis
Deskripsi
Otak-otak tenggiri merupakan makanan khas Palembang, makanan satu ini sangat di gemari dan populer. Bahannya dari ikan tenggiri yang sudah di haluskan dan di campur dengan sedikit tepung kanji dan santan.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Cara Membuat Otak-OtakHaluskan bawang merah, sisihkan. |
|
2
Sudah
|
Dalam wadah chopper masukkan es batu, kemudian proses hingga es batu hancur. Masukkan ikan tenggiri dan proses hingga halus, tambahkann garam, santan, gula pasir, dan merica. Proses kembali. |
|
3
Sudah
|
Terakhir masukkan tepung, proses lagi hingga tercampur rata. Pindahkan dalam wadah, dan tambahkan cincangan daun bawang. Aduk rata. |
|
4
Sudah
|
Ambil selembar daun pisang, semprot adonan yang sudah dimasukkan dalam piping bag. Kemudian bungkus. Panggang menggunakan Grill pan hingga matang. |
|
5
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
|
6
Sudah
|
Cara Membuat Saus KacangProses semua bahan (kecuali kacang tanah goreng dan jeruk limau) hingga halus dengan menggunakan chopper gelas kecil. |
|
7
Sudah
|
Tambahkan kacang tanah goreng, proses hingga halus. Kemudian tambahkan air sesuai selera. Lalu masak hingga tanak. |
|
8
Sudah
|
Tambahkan air jeruk limau. Siap dihidangkan bersama otak-otak tenggiri |
