Bahan-bahan
-
Bahan A
-
200 g gula pasir
-
75 cc air
-
secukupnya daun pandan
-
secukupnya vanillabubuk
-
Bahan B
-
115 g tepung beras
-
75 g tepung sagutani
-
475 cc airatau santan encer
-
1/2 sdt garam
-
secukupnya pewarna makananpink, orange, kuning, hijau, biru, ungu
-
Bahan Topping
-
secukupnya kelapasetengah tua diparut
-
secukupnya garam
Deskripsi
Kue Lumpang Pelangi menggunakan bahan utama tepung beras dan tepung sagu dalam pembuatannya. Hadir dengan berbagai macam warna yang cantik dan colourfull. Memiliki tekstur yang kenyal, lembut dengan tambahan topping parutan kelapa untuk menambah cita rasa manis dan gurih.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Dalam panci masak bahan A hingga gula larut, matikan api. Dinginkan. |
|
2
Sudah
|
Dalam wadah lain, campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Tuang air gula yang sudah dingin tadi, lalu tuangi air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika menggunakan santan, pakai yang santan encer saja, jangan kental, kalau terlalu kental adonan menjadi agak kental atau berat. (Bisa jadi salah satu faktor lesung pipitnya tidak keluar). |
|
3
Sudah
|
Aduk rata dengan whisker sampai tidak ada gumpalan. Apabila masih ada gumpalan sebaiknya disaring. |
|
4
Sudah
|
Cetakan dioles dengan minyak kemudian dikukus sebelum adonan dituang. Adonan harus diaduk dulu sebelum tuang pada cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan. Isi adonan sampai penuh dalam cetakan. |
|
5
Sudah
|
Pastikan air kukusan sudah mendidih. Kukus selama 10 menit atau sampai matang dengan api besar. (Tutup kukusan sebaiknya dibungkus kain serbet supaya air uap tidak menetes pada kue). Api jangan besar-besar, sedang saja. Jangan di buka-buka tutup dandang. |
|
6
Sudah
|
Kue lumpang yang sudah matang ada lubang dibagian tengah nya mirip lumpang. |
|
7
Sudah
|
Parut kelapa setengah tua. Beri sedikit garam. Kukus selama 10 menit. |
|
8
Sudah
|
Lepaskan kue yang sudah matang dari cetakan. Hidangkan kue lumpang bersama kelapa parut kukus. |
