Bahan-bahan
-
Bahan Sponge Dough
-
140 g airhangat (35•C)
-
30 g gula pasir
-
6-7 g ragi instan
-
Bahan Campuran
-
300 g tepung terigu protein tinggi
-
60 ml susu cair
-
Bahan Lain
-
150 g tepung terigu protein tinggi
-
85 g gula halus
-
80 g telur1 telur utuh + 1 kuning telur
-
Bahan Terakhir
-
70 g mentega
-
1 sdt garam
-
Bahan Olesan
-
secukupnya susu evaporasi
Deskripsi
Basic Sweet Bread merupakan olahan roti manis tanpa isian dengan topping keju parut dan meses coklat. Basic Sweet Bread cocok sebagai hidangan pengganjal perut atau menu sarapan pagi yang ringan.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campurkan bahan biang, aduk rata. Diamkan 7 menit. |
|
2
Sudah
|
Kemudian uleni tepung, susu cair dan bahan biang dengan hook low speed selama 2 menit. Kemudian naikkan ke medium speed dan uleni lagi 2 menit hingga tercampur rata. |
|
3
Sudah
|
Lalu tutup dengan kain basah, proofing 45 menit. |
|
4
Sudah
|
Setelah proofing, masukkan ayakan gula halus, tepung dan telur. |
|
5
Sudah
|
Uleni rata dengan hook low speed, setelah adonan menyatu, naikkan ke medium speed, setelah adonan 1/2 kalis, masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis (kurang lebih 5-10 menit). |
|
6
Sudah
|
Kempiskan adonan. Timbang dan bagi adonan jadi 19 pcs, masing-masing 50 gr, bulatkan lagi. |
|
7
Sudah
|
Ambil 1 adonan, gilas adonan memanjang, lalu gulung. Tata pada loyang (yang sudah dialasi baking paper dan di oles butter). Lakukan hingga adonan habis. Diamkan lagi 1 jam. |
|
8
Sudah
|
Oven convection suhu 175 derajat, 23 menit. |
|
9
Sudah
|
Keluarkan dari oven, dan olesi dengan susu evaporasi seluruh permukaan roti. |
