Bahan-bahan
-
Bahan
-
400 ml air kelapa
-
100 ml heavy creamwhipcream cair (jika tidak punya bisa ganti susu cair)
-
200 ml susu cairatau fresh milk
-
100 g gula pasirpakai gula halus
-
150 g susu kental manis
-
1/4 sdt garam
-
30 g tepung maizena
-
30 g tepung custard
-
50 g tepung teriguSANIA
-
25 g margarinatau butter
-
4 butir kuning telur
-
1/2 sdt rhumboleh skip ganti vanilla
-
2 butir daging kelapa mudadikeruk lebar
-
Toping
-
3 butir putih telur
-
1 sdm gula pasir
-
1/2 sdm lemonairnya
-
Taburan
-
secukupnya bubuk kayu manis
-
secukupnya almondirisan
-
secukupnya kismis
Deskripsi
Klappertaart merupakan gabungan dari kata klapper yaitu kelapa, dan taart yaitu kue. Atau yang lebih di kenal sebagai kue khas Manado yang berbahan dasar dari tepung terigu, kelapa, mentega, telur, dan susu.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campur air kelapa, whipcream, SKM, dan gula halus. Aduk hingga tercampur. Masak dengan api kecil saja sambil terus diaduk. |
|
2
Sudah
|
Campur tepung terigu, tepung custard, tepung maizena, dan garam dengan susu cair. Aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur, aduk-aduk kembali. |
|
3
Sudah
|
Tuang ke dalam rebusan air kelapa tadi, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, kemudian angkat. Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Masukkan rhum, dan kelapa muda. Aduk rata. |
|
4
Sudah
|
Tuang diwadah tahan panas atau cup alumunium foil. |
|
5
Sudah
|
Oven dengan metode water bath selama 20 menit dengan suhu 160°C. Sesuaikan oven masing-masing. |
|
6
Sudah
|
Kocok putih telur, air lemon, dan gula hingga soft peak. Masukkan ke dalam piping bag, semprot ke atas adonan, tabur dengan kismis, almond slice, dan cinnamon bubuk. Oven kembali hingga permukaan kelihatan mulai cokelat. |
|
7
Sudah
|
Tunggu uap panas hilang. Masukkan ke kulkas biar dingin. |
|
8
Sudah
|
Sebelum dimakan, tabur dengan sedikit gula halus di atasnya. Sajikan. |
