Yusheng, Salad khas Imlek
Yusheng merupakan olahan salad yang terbuat dari irisan lobak putih, wortel, dan juga ikan segar. Untuk membuat Yusheng biasanya menggunakan ikan salmon atau tuna. Biasanya sajian ini merupakan menu yang ada pada hari ketujuh pada perayaan tahun baru Imlek. Cara memakannya adalah dengan mengaduk dan mengangkatnya cukup tinggi, karena semakin tinggi, semakin besar harapan Anda dapat terkabul.
Yusheng, Salad khas Imlek
Resep Yusheng
4
servings30
minutes30
minutes1
hourKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama
1 buah wortel
1 buah lobak putih
1 buah timun
2 sdm jahe
50 g jeruk bali
1 pak kerupuk pok chui
1 buah ubi
pewarna makanan merah dan hijau secukupnya
500 ml minyak sayur
- Bahan Pelengkap
1 sdm biji wijen panggang
1 sdm kacang panggang yang dicincang halus
1 sdt rempah bubuk china
1 sdt kayu manis bubuk
sejumput lada putih china
1 sdm minyak zaitun
- Bahan Saus
2 1/2 sdm saus plum china
1 sdt minyak wijen
1 sdm air panas
- Bahan Ikan Mentah
irisan ikan salmon sashimi mentah secukupnya
irisan abalone secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih seluruh bahan, kemudian pisahkan bahan-bahan.
- Kupas kulit ubi, lalu iris ubi hingga tipis-tipis dengan bentuk memanjang. Lalu pisahkan irisan ubi pada dua wadah terpisah untuk diberi warna. Satu wadah diberi warna merah dan satu wadah ubi lainnya diberi warna hijau. Aduk rata hingga warnanya menyerap pada ubi, lalu biarkan sebentar.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan untuk menggoreng ubi. Goreng ubi selama 3 menit, lalu tiriskan. Setelah selesai menggoreng ubi, iris tipis wortel, lobak putih dan timun dengan bentuk memanjang.
- Tata seluruh bahan yang sudah siap dalam piring datar lebar secara terpisah.
- Setelah bahan-bahan sudah siap, sangrai sampai biji wijen berwarna agak coklat keemasan lalu letakkan dalam wadah khusus.
- Untuk saus, Anda cukup mencampur semua bahan saus ke dalam mangkuk kecil lalu aduk sampai rata kemudian letakkan dalam mangkuk khusus saus.
- Susun ikan mentah di piring terpisah dan tata seluruh bahan-bahan untuk yusheng agar dapat dimakan bersama kerabat. Sajikan.
