Tori No Teba, Sayap Ayam Isi ala Hokben, Enak dan Praktis

Diposting Nov 3rd, 2021

oleh Hani

Kategori:

0 from 0 votes

Tori no teba atau dalam bahasa indonesia nya sayap ayam merupakan salah satu masakan yang berasal dari Jepang. Masakan ini berbahan dasar sayap ayam tanpa tulang, di isi dengan daging ayam giling yang sudah di bumbui seperti nugget. Cara memasaknya dengan di goreng.

Semakin lengkap jika Anda hidangkan bersama mayonaise dan juga saus sambal. Cocok sebagai menu sarapan atau untuk bekal anak sekolah, pergi ke kantor atau piknik. Anda juga bisa menjadikan hidangan ini sebagai menu berbuka puasa atau hidangan saat sahur.

Bubuk Ngo Hiong

Salah satu bumbu yang berguna untuk menambahkan citarasa ke dalam bahan isian sayap ayam ketika membuat Tori No Teba adalah bubuk ngo hiong. Bubuk ngo hiong atau bubuk lima rempah merupakan bumbu yang terbuat dari campuran 5 rempah-rempah. Terdiri dari 5 rasa, yaitu manis, pedas, asin, pahit, dan asam. Harga bubuk Ngo Hiong merek Koepoe Koepoe isi 23 gram sekitar Rp 8.750,-.

Tips Menggoreng Sayap Ayam

Berikut ini beberapa tips dalam menggoreng sayap ayam supaya empuk dan tidak alot:

1. Gunakan Minyak Bersuhu Tinggi

Anda bisa menggunakan minyak kacang, minyak kanola, atau minyak sayur untuk menggoreng sayap ayam. Gorenglah sayap ayam saat minyak berada di titik asap yang tinggi, supaya sayap ayam matang sempurna dan kulitnya bertekstur renyah..

2. Goreng dengan Minyak Panas yang Banyak

Gunakan minyak yang cukup banyak, supaya seluruh bagian sayap ayam terendam. Agar menghasilkan sajian yang lebih renyah. Selain itu, pastikan juga minyaknya benar-benar panas. Jika tidak, kulit ayamnya akan berminyak dan kurang renyah.

3. Perhatikan Durasi Penggorengan

Gorenglah sayap ayam sekitar 9-12 menit dengan suhu kematangannya sekitar 74°C. Anda bisa mengecek tingkat kematangannya dengan memasukkan termometer baca pada bagian daging yang tingkat ketebalannya tinggi. Durasinya penggorengannya harus benar-benar tepat, supaya sayap ayam tidak alot dan kering. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan sayap ayam pada saringan, kemudian letakkan pada piring yang berlapis tisu dapur.