Sop Buntut Sapi
Sop buntut sapi merupakan sop yang berbahan dasar buntut sapi dengan wortel, kentang, dan juga bahan lainnya. Rasanya sangat enak, segar, dan hangat. Cocok untuk sajian masakan pada musim hujan.
Sop Buntut Sapi
Resep Sop Buntut Sapi
5
servings30
minutes3
hours3
hours30
minutesKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama
1 kg buntut sapi, bersihkan dari lemak, cuci bersih berulang-ulang hingga air cuciannya tidak terlalu merah atau keruh lagi
2 buah wortel
2 buah kentang
3 lembar kol
2 batang daun bawang iris kasar
2 batang seledri iris kasar
1 sdt bawang merah goreng
1/2 sdt bawang putih goreng
3 liter air
garam, kaldu jamur atau kaldu sapi, lada putih, dan gula secukupnya
- Bahan Bumbu
5 siung bawang putih, geprek
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
1/2 sdt lada hitam
4 cm kayu manis
5 buah cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
- Bahan Pelengkap
irisan tomat
seledri
bawang goreng
jeruk nipis
sambal dan emping atau kerupuk
Cara Membuat
- Didihkan air secukupnya. Masukkan buntut, rebus sebentar sekitar 1-2 menit, angkat dan tiriskan. Buang airnya, rebus kembali dengan air yang baru. Buang busa-busa yang mengapung, kemudian tambahkan sebagian irisan daun bawang, irisan seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.
- Haluskan semua bahan bumbu. Tumis semua bumbu sampai wangi dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut. Masak terus dengan api sedang cenderung kecil, sampai buntut empuk, krang lebih selama 2 jam.
- Setelah buntut empuk, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan garam, kaldu sapi atau kaldu jamur, lada putih, dan sedikt gula. Masak sampai sayuran empuk, jangan lupa cek rasa!
- Terakhir masukkan kol dan sisa daun bawang, didihkan lagi sebentar. Angkat dan sajikan bersama semua bahan pelengkapnya.
