Sambal Goreng Tempe Sajian Pelengkap Ketupat Lebaran

Sambal goreng tempe merupakan masakan berbahan utama tempe dan juga bumbu lainnya. Rasanya pedas, gurih, dan juga enak. Cara pembuatannya sangat mudah dan praktis. Sajian ini selalu menjadi menu favorit banyak orang.

Tempe merupakan salah satu bahan masakan yang menjadi sumber protein pengganti daging dengan harga jauh lebih murah. Cocok sebagai menu pelengkap ketupat lebaran saat hari raya Idul Fitri.

Ubi Jalar

Salah satu bahan pelengkap dalam membuat Sambal Goreng Tempe adalah ubi jalar. Ubi jalar merupakan jenis tanaman budidaya yang umbinya sebagai sumber karbohidrat. Harga 500 gram ubi jalar orange sekitar Rp 6.000,-.

Tips Memilih Ubi Jalar

Berikut ini beberapa tips dalam memilih ubi jalar yang baik dan manis:

1. Pilih yang Kulitnya Mulus dan Bertekstur Keras

Sebaiknya pilih ubi jalar yang sudah bersih dari tanah, karena akan mempermudah Anda untuk mendeteksi kebusukan ubi. Pastikan ubi jalar berkulit mulus dan bertekstur keras. Karena itu menandakan ubi masih segar.

2. Perhatikan Ukuran dan Bobotnya

Pilihlah ubi berukuran sedang, karena biasanya ubi tersebut mempunyai tekstur yang creamy dan rasa yang manis. Jika ukuran ubi terlalu besar, tandanya kandungan zat pati terlalu tinggi, sehingga rasanya cenderung hambar. Selain itu, jika ubi berbobot ringan artinya ubi sudah mengering karena telah lama dipanen. Maka, sebaiknya Anda pilih ubi dengan bobot yang berat.

3. Hindari Ubi Berserabut

Serabut seperti kumis yang terdapat pada ubi menandakan waktu panennya sudah terlalu lama. Umumnya tekstur daging ubi lebih keras saat Anda mengonsumsinya. Walaupun tidak mempengaruhi tingkat kemanisan dari ubi, namun ubi dengan serabut ini biasanya mempunyai banyak serat pada dagingnya sehingga cukup berbahaya untuk kesehatan tubuh.

4. Hindari yang Masih Bergetah

Selain ubi yang terlalu tua tidak bagus Anda konsumsi, sama halnya dengan ubi yang masih terlalu muda. Ciri ubi yang masih terlalu muda biasanya terdapat bintik-bintik dan getah pada dagingnya. Anda bisa mengetahuinya dengan mengupas sedikit kulit ubi.

Sambal Goreng Tempe Sajian Pelengkap Ketupat Lebaran

Recipe by Royco Indonesia

Resep Sambal Goreng Tempe Sajian Pelengkap Ketupat Lebaran

Course: Breakfast, Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy

Pin

Print

Servings

5

servings

Prep time

25

minutes

Cooking time

40

minutes

Total time

1

Sponsored Link

hour 

5

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Beli di Shopee di Link Bahan

• Bahan Utama

• minyak goreng secukupnya

• 150 g 150 kentang, kupas kulit, potong dadu 1 cm

• 150 g 150 ubi jalar, kupas kulit, potong dadu 1 cm

• 300 g 300 tempe, potong dadu 1 cm

• 8 lembar 8 daun jeruk

• 2 lembar 2 daun salam

• 2 cm 2 lengkuas, memarkan

• 3 batang 3 serai, memarkan

• 10 buah 10 mata petai, potong-potong

• 1 sdt 1 royco kaldu sapi

• 1 sdm 1 air asam jawa pekat

• 150 ml 150 air

• 1 sdm 1 bawang merah goreng

• Bahan Bumbu Halus

• 8 buah 8 cabai merah besar

• 10 siung 10 bawang merah

• 3 siung 3 bawang putih

• 2 sdt 2 gula merah, sisir halus

Cara Membuat

• Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, goreng kentang, ubi jalar, dan tempe secara terpisah hingga matang. Angkat, kemudian tiriskan lalu sisihkan.
• Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng bahan, kemudian tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
• Masukkan petai, kentang, ubi jalar, tempe, air asam jawa, air, dan penyedap rasa royco kaldu sapi, lalu aduk hingga rata. Masak hingga cairan menyusut. Angkat.
• Sajikan segera dengan taburan bawang merah goreng.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak