Roti Ketawa Mini, Camilan Khas dari Pematangsiantar
Roti ketawa mini adalah camilan khas Pematangsiantar, Sumatera Utara. Camilan ini berwarna cokelat, memiliki bentuk bulat. Ada belahan di permukaan kue yang membuat kue ini tampak seperti sedang tersenyum atau tertawa. Sekilas roti ketawa mirip dengan onde-onde, karena berbalut biji wijen. Oleh karena ini, ada yang menyebut kue ini Onde-onde Ketawa.
Wijen
Salah satu ciri khas dari roti ketawa ini yaitu toping wijen. Wijen atau sesam atau bijan merupakan tanaman semak semusim dan tergolong dalam famili Pedaliaceae. Tanaman wijen tumbuh pada daerah tropis. Biji wijen umumnya digunakan sebagai bahan masakan, ekstrak merupakan sumber minyak nabati. Harga 500 gram wijen mulai dari Rp 19.553,-.
Tips Membuat Roti Ketawa Mini Renyah dan Mekar
Saat membuat roti ketawa umumnya akan mengalami beberapa kesulitan. Berikut ini ada sejumlah tips yang akan membantu Anda untuk membuat roti ketawa renyah dan mekar:
1. Gunakan Api Sedang
Saat menggoreng roti ketawa, Anda harus menggunakan api sedang. Karena menggoreng dengan api besar akan membuat roti ketawa matang tidak merata dan cepat hangus. Oleh sebab itu, saat menggorengnya wajib Anda menjaga api di suhu sedang.
2. Simpan Dalam Lemari Pendingin Sebelum Digoreng
Jika wijen terlepas saat Anda menggoreng roti ketawa, sebaiknya simpan terlebih dahulu ke dalam lemari pendinin sekitar 1 jam. Apabila sudah dingin, Anda dapat segera menggorengnya.
3. Gunakan Oven
Apabila ingin membuat roti ketawa yang tingkat kerenyahannya tahan lama, Anda bisa menggunakan oven. Cukup panaskan roti ketawa setelah Anda menggorengnya, kemudian tiriskan ke dalam oven sebentar saja.
4. Pakai Wajan Anti Lengket
Agar roti ketawa tidak cepat hangus dan mudah matang merata, sebaiknya menggunakan wajan anti lengket. Pilihlah wajan yang tidak terbuat dari bahan aluminium serta tebal.
5. Sesuaikan Jumlah Roti Ketawa Saat Menggoreng
Jika Anda memasukkan roti ketawa dalam jumlah terlalu banyak di wajan, roti ketawa akan saling menempel satu sama lain. Kondisi ini akan membuat tingkat kematangan yang kurang merata dan hasilnya kurang renyah.
Roti Ketawa Mini, Camilan Khas dari Pematangsiantar
Resep Roti Ketawa Mini, Camilan Khas dari Pematangsiantar
1
toples15
minutes45
minutes1
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
500 g tepung terigu
3 butir telur
200 g wijen
100 g margarin, cairkan
5 sdm gula pasir
air putih secukupnya
1 sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt vanili
Cara Membuat
- Pecahkan telur dalam wadah, kemudian kocok telur nya sampai berbusa.
- Masukkkan baking powder, vanili, dan juga garam. Aduk sebentar, masukkan tepung terigu sambil di ayak. Aduk sampai merata.
- Masukkan margarin yang sudah di cairkan, uleni sampai kalis.
- Bulat-bulatkan adonan. Lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.
- Pindahkan adonan yang sudah di bulatkan sebelumnya ke dalam wadah lain yang terisi air sedikit untuk merekatkan wijen. Lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.
- Balur adonan dengan biji wijen. Lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.
- Rekatkan wijen ke adonan dengan menggulung-gulungkan ke telapak tangan. Lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang. Goreng adonan sampai berubah warna kekuningan.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan atau simpan ke dalam wadah kedap udara.
Video Resep
