Risoles Kampung
Risoles adalah pastri yang berisi daging cincang dan juga sayuran. Bungkus dadar, lapis dengan tepung panis dan kocokan telur, kemudian goreng. Untuk risoles kampung menggunakan bihun, sayur-sayuran, dan ayam suwir.
Risoles Kampung
Course: PastryCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium23
30
minutes1
hour1
hour30
minutesResep Risoles Kampung isi sayuran, suwiran ayam, dan bihun
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Kulit Risoles
250 gr Tepung Terigu (mix tepung serbaguna dan protein tinggi 1:1)
2 sdm Tepung Tapioka
2 btr Telur
1 sdt Garam
2 sdm Minyak goreng
600 ml Air
- Isian Risoles
200 gr Bihun, rendam dengan air panas hingga lunak, kemudian potong-potong
5 bh Buncis, potong kecil-kecil
1 bh Wortel kecil, potong kecil-kecil
150 gr Ayam suwir
1 btg Daun Bawang, iris halus
2 btg Seledri, iris halus
Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Bumbu halus
5 siung Bawang Putih
1 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Pala bubuk
Cara Membuat
- Kulit Risoles
- Campur semua bahan, aduk hingga rata dan mulus tidak bergerindil, bila perlu disaring.
- Panaskan wajan, cetak adonan sampai habis. (sisakan sedikit adonan untuk bahan celupan)
- Bumbu Halus
- Tumis semua bahan hingga harum, tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu matang.
- Isian Risoles
- Di wajan berisi bumbu halus yang sudah matang, masukkan daun bawang. Aduk hingga rata.
- Tambahkan sayuran dan suwiran ayam. Aduk hingga sayuran sedikit layu.
- Masukkan bihun, beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, masak hingga matang.
- Masukkan irisan seledri, aduk sebentar saja.
- Finishing
- Ambil selembar kulit risoles, masukkan bahan isian, lipat seperti amplop cokelat. Lakukan sampai kulit risoles habis terisi.
- Celupkan risoles ke sisa adonan kulit, lumuri dengan tepung panir.
- Goreng risoles di minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan cabe rawit atau saos sambal.
