Putu Ayu Labu Kuning
Biasanya kue putu ayu berwarna hijau dari daun pandan. Namun, putu ayu labu ini berwarna kuning yang berasal dari campuran buah labu. Cara membuatnya juga cukup mudah.
Putu Ayu Labu Kuning
putu ayu dengan warna kuning yang berasal dari campuran buah labu kuning
- 200 g kelapa parut (ditambah sedikit garam)
- 150 g labu kuning kukus (haluskan)
- 150 g tepung terigu (serbaguna, diayak)
- 150 g gula pasir
- 2 butir telur (ukuran besar)
- ½ sdt emulsifier
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanilli
- 150 ml santan (65 ml santan instan ditambah air)
Kukus kelapa sekitar 15 menit. Masukkan secukupnya kedasar cetakan yang sudah dioles minyak tekan padatkan. Sisihkan
Kocok telor gula pasir garam dan emulsifier dengan speed tinggi hingga kental putih mengembang
Kecilkan mixer ke speed rendah, masukkan labu kuning kocok sebentar. Masukkan terigu selang seling dengan santan kocok asal rata
Tuang ke cetakan hingga penuh lalu kukus sekitar 15-20 menit. Kalau pakai kukusan biasa jangan lupa tutupnya dibungkus serbet bersih. Kukusan harus dipanaskan sebelumnya dan gunakan api sedang saat mengukusnya.
Setelah matang diamkan hingga cukup hangat, lepaskan dari cetakan
