Puding Leci Cocopandan, Resep Praktis Dalam Tujuh Langkah

Puding leci cocopandan adalah dessert yang terbuat dari campuran buah leci, susu bubuk, jelly bubuk, dan bahan lainnya sebagai pelengkap. Teksturnya kenyal dan lembut. Rasanya manis dan tambahan buah leci menambah kesegaran puding serta tampilan menjadi lebih menarik.

Puding merupakan hidangan penutup yang cukup populer di Indonesia. Cocok sebagai hidangan dessert musim panas ketika cuaca sangat terik.

Leci

Salah satu bahan toping pada pembuatan puding leci cocopandan adalah leci. Leci atau litchi atau lici merupakan buah yang tumbuh subur pada daerah beriklim tropis. Buah ini terkenal dengan rasa manisnya yang menyegarkan. Buahnya terlihat mirip buah kelengkeng dengan biji di tengahnya, namun kulitnya berwarna merah. Harga 1 kg buah leci merah berkisar Rp 55.000,-.

Tips Memilih Sirup Leci

Berikut ini beberapa tips dalam memelih sirup leci yang bisa Anda pertimbangkan:

1. Kenali Perbedaan Sirup Leci dibandingkan Squash

Sirup leci terbuat dari sari buah asli atau perisa buatan dengan melalui proses memasak bersama gula cair. Kandungan gulanya lebih besar daripada buah aslinya, sehingga menghasilkan rasa manis yang sangat dominan, dan memiliki tekstur yang cenderung kental. Sedangkan squash terbuat dari sari buah bercampur soda. Rasanya cenderung lebih asam, segar, bertekstur encer, dan ada sensasi sparklingnya.

2. Kenali Komposisi Sirup Leci

Komposisi utama sirup leci adalah larutan gula, air, dan konsentrat buah. Biasanya ada juga yang memakai komposisi pemanis alami, seperti surkosa dan fruktosa. Tetapi, ada juga yang menggunakan pemanis buatan seperti surklosa, natrium siklamat, dan asesulfam-K. Umumnya yang menggunakan pemanis buatan memiliki rasa manis 2 kali lipat dari sirup dengan pemanis alami.

Sedangkan kandungan komposisi squash umumnya mengandung senyawa asam seperti citric acid supaya rasanya sedikit bersoda. Sementara itu, ada beberapa sirup yang mengandung bahan pengawet supaya lebih tahan lama. Penggunaan bahan pengawetnya berupa natrium benzoat.

3. Pilih Kemasan Sesuai Kebutuhan

Umumnya sirup dan squash di jual dalam kemasan botol berupa kaca dan ada juga plastik food grade. Kemasan botol kaca biasanya lebih tahan lama jika Anda simpan. Untuk penggunaan rumah tangga, Anda bisa pilih kemasan plastik maupun kaca. Tetapi pertimbangkan juga untuk membeli sirup kemasan literan, karena akan lebih menguntungkan bagi Anda yang sering mengonsumsi sirup.

Puding Leci Cocopandan, Resep Praktis Dalam Tujuh Langkah

0 from 0 votes
Recipe by Frisian Flag Indonesia Course: DessertCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

1

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

45

minutes
Total time

1

hour 

5

minutes

Resep Puding Leci Cocopandan, Resep Praktis Dalam Tujuh Langkah

Ingredients

  • 400 ml air

  • 80 ml sirup leci

  • 7 g jelly bubuk

  • 200 g lychee

  • 550 ml air

  • 250 ml santan

  • 10 g jelly bubuk

  • 10 g agar bubuk

  • 150 g gula pasir

  • 40 g susu bubuk

  • ½ sdt garam

  • 150 ml frisian flag kental manis cocopandan

Directions

  • Campurkan air, sirup leci, dan jelly bubuk lalu aduk rata, nyalakan api, masak sampai mendidih.campurkan air dll
  • Susun lychee pada loyang puding. Sisihkan.
  • Campurkan air, santan, gula, susu bubuk, garam, jelly bubuk, dan agar bubuk, lalu aduk.
  • Tambahkan frisian flag kental manis cocopandan yang nikmat, aduk, nyalakan api, lalu masak sampai mendidih.
  • Tuang adonan puding sedikit demi sedikit ke loyang di atas puding lychee.
  • Dinginkan hingga mengeras.
  • Sajikan.sajikan puding leci

Recipe Video