Muffin Cokelat Gluten Free, Cemilan Sehat Rendah Kolesterol
Muffin cokelat gluten free merupakan olahan kue dengan bahan cokelat, susu, telur, dan bahan lainnya tanpa tepung terigu atau gandum. Makanan satu ini cukup mudah pengolahannya dengan cara memanggangnya di dalam oven. Sajian ini juga termasuk ke dalam kategori cemilan sehat, karena terbuat dari bahan-bahan yang bernutrisi tanpa adanya tepung terigu. Sehingga, baik untuk Anda yang ingin mengurangi konsumsi gluten atau bagi Anda yang sedang menerapkan pola hidup sehat.
Dark Cooking Chocolate
Saat Anda membuat kue muffin cokelat gluten free, tentunya Anda memerlukan dark cooking chocolate untuk menambahkan citarasa cokelat yang kuat ke dalam adonan kue. Jenis cokelat ini merupakan salah satu bahan terpenting dalam membuat muffin cokelat.
Dark cooking chocolate atau DCC merupakan cokelat compund yang mengandung lebih banyak biji kakao yaitu bubuk cokelat, minyak nabati, dan sedikit mentega cokelat. Produk ini tanpa tambahan susu dan gula. Rasanya cenderung pahit, berwarna gelap, dan pekat. Harga 1 bungkus dark cooking chocolate merek Collata dengan berat 1 kg berkisar Rp 52.900,-.
Cara Membuat Muffin yang Lembut, Mengembang Sempurna, dan Anti Gagal
Dalam mengolah adonan kue muffin cokelat, tentunya Anda memerlukan beberapa cara agar kue muffin cokelat buatan Anda tidak bantet dan tidak gagal. Oleh karena itu, berikut ini beberapa cara membuat muffin yang lembut, mengembang sempurna, dan anti gagal:
1. Gunakan Takaran Bahan yang Tepat
Dalam hal memasak tentunya tingkat keberhasilan dalam suatu olahan tergantung pada takaran dan bahan-bahan yang Anda gunakan. Sebaiknya Anda sudah mengetahui dengan tepat takaran dan bahan apa saja yang akan Anda gunakan untuk membuat muffin.
2. Jangan Mengaduk Adonan Terlalu Lama
Hindari mengaduk adonan terlalu lama, karena akan menghasilkan muffin yang tidak sempurna dan bantet. Jika adonan sudah basah dan tercampur rata, lanjutkan ke langkah berikutnya.
3. Tambahkan Bahan Pelengkap
Jika adonan sudah siap, maka Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam adonan. Misalnya choco chips, kacang, ceres, parutan keju, atau bahan lainnya. Pastikan Anda menambahkan bahan-bahan pelengkap tersebut ketika adonan sudah tercampur dengan sempurna.
4. Olesi Cetakan Dengan Mentega
Oleskan mentega pada cetakan yang sudah Anda siapkan. Supaya kue muffin tidak menempel dan lebih mudah ketika Anda ingin mengeluarkannya. Anda bisa memakai cetakan bolu kukus jika ada dan pastikan Anda menggunakannya double supaya mendapatkan hasil yang maksimal.
5. Isi Adonan 3/4 Cetakan
Hindari mengisi cetakan dengan adonan secara penuh, pastikan Anda mengisinya sekitar 3/4 dari ukuran cetakannya. Jika Anda sulit menakarnya, Anda bisa menggunakan skrup es krim.