Mantou

Mantou, sering disebut sebagai roti kukus Cina, adalah jenis roti kukus putih dan lembut yang populer di Cina Utara. Etimologi rakyat menghubungkan nama mantou dengan kisah tentang Zhuge Liang.

Mantou biasanya dimakan sebagai makanan pokok di bagian utara Cina di mana gandum ditanam, bukan beras. Mereka dibuat dengan tepung terigu yang digiling, air dan zat ragi.

Dalam ukuran dan tekstur, mereka berkisar dari 4 sentimeter (1,6 in), lembut dan halus di restoran paling elegan, hingga lebih dari 15 sentimeter (5,9 in), kokoh dan padat untuk makan siang pekerja. Karena tepung putih, yang diproses lebih banyak, dulunya lebih mahal, mantou putih adalah sesuatu yang mewah di Tiongkok pra-industri.

Mantou

jenis roti kukus putih dan lembut yang populer di Cina Utara

Bahan A :

• 220 g tepung pao/tepung protein rendah
• 1 sdm tepung tang mien
• 50 g gula halus
• 2 g ragi instan
• 100 ml air dingin

Bahan B :

• ½ sdt garam
• 25 g mentega putih

Bumbu tambanan :

• Pasta coklat

1. Aduk rata bahan A hingga rata dan tidak lengket
2. Masukkan bahan B kemudian lanjut uleni hingga rata & kalis
3. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian diberi pasta coklat
4. Gilas tipis masing-masing adonan ½ cm kemudian tumpuk keduanya
5. Gulung dan rapatkan lalu potong-potong dan letakkan di atas baking paper
6. Diamkan adonan 30 menit hingga adonan ringan
7. Kukus mantou dengan api sedang selama 10 menit

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak