Mandafa, Sajian Bersantan dari Bugis, Makasar yang Gurih
Mandafa merupakan salah satu jajanan dari Bugis, Makasar. Olahan pisang yang rasanya manis, lembut dan gurih dari lapisan atas santannya. Apalagi jika kita menyimpannya dalam kulkas dahulu, rasanya lebih nikmat dan lumer di mulut.
Servings
8
Sponsored Link
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesCalories
300
kcal
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama :
15 buah pisang yang matang (saya pakai pisang uli )
100 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt ekstrak vanilla
500 ml santan
- Lapisan santan:
500 ml santan
50 gram tepung beras, encerkan dgn sedikit air
1 sachet SKM putih
1 1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Membuat Lapisan Utama
- Blender pisang dan semua bahan, tuang ke dalam ramekin atau pyrex.
- Kukus selama 30 menit.
- Menjelang matang, siapakan lapisan santan.
- Lapis santan
- Didihkan santan, masukkan larutan tepung beras aduk rata.
- Masukkan gula,garam dan SKM masak hingga meletup letup, tuang ke atas pisang.
- Saya kukus lagi lapisan santannya kurang lebih 5-10 menit.
- Sajikan.
