Lapis Legit Prunes
Lapis legit prunes merupakan olahan kue lapis legit dengan tambahan perisa rum. Teksturnya lembut dan juga padat. Rasanya manis dan pastinya sangat legit. Kue ini sangat cocok untuk menu sajian perayaan Imlek dengan harapan pada tahun yang akan datang mendapatkan rezeki yang berlapis-lapis.
Lapis Legit Prunes
Resep Lapis Legit Prunes
Sponsored Link
Course: BreakfastCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings
1
loyangPrep time
15
minutesCooking time
1
hourTotal time
1
hour15
minutes
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan A
700 g butter dingin, potong kotak-kotak kecil
320 g gula halus
1 sdt garam
4 sdm susu kental manis
1 sdt perisa rum halal
45 butir kuning telur
- Bahan B
20 g susu bubuk
- Bahan Olesan
unsalted butter secukupnya untuk mengoles tiap lapisan
Cara Membuat
- Loyang 20x20x7 cm, poles dengan mentega dan alasi kertas roti.
- Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
- Masukkan Bahan B, aduk menggunakan spatula sampai rata.
- Timbang adonan 100 gram, masukkan ke dalam loyang. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang. Panggang suhu kurleb 200°C dengan api bawah saja. Setiap lapisan memakan waktu kurang lebih 5 menit, sampai warna kecokelatan.
- Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 100 gr  ke dalam loyang. Oven lagi api atas saja 5 menit.
- Tiap lapis ke 4 taruh prunes yang sudah ditipiskan, kemudian tuang lagi.
- Angkat, lakukan lagi step no 5. Bila ada gelembung pada lapisan berikutnya , tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan penekan lapis legit.
- Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas. Lakukan hingga adonan habis.
- Angkat dan sajikan.
Catatan
- Tiap lapis oles dengan butter, akan membuat lapis jadi moist dan berminyak.
- Gunakan butter (bukan margarin) membuat lapis jadi lembut.
- Butter sebaiknya kondisi dingin, agar adonan tidak mudah meleleh. Yang bisa menyebabkan cake tidak mengembang dan jadi bantat..
- Mengocok butter dan telur speed sedang saja, supaya butter tidak leleh karena panas mixer.
