Kue Papare Unti Kelapa
Kue papare unti kelapa merupakan olahan kue basah bertekstur lembek dan lengket. Warnanya hijau seperti sayur pare dengan isian unti kelapa gula merah. Rasanya manis, lembut, dan juga lengket. Cocok sebagai sajian takjil buka puasa.
Garam
Pelengkap rasa atau penambah citarasa yang di gunakan dalam membuat sajian Kue Papare adalah garam. Garam merupakan senyawa ionik yang terdiri atas ion negatif dan ion positif sehingga membentuk suatu senyawa netral. Memiliki komponen utama berupa natrium klorida serta mengandung unsur lain seperti kalium, besi, magnesium, dan kalsium tanpa bahan tambahan iodium atau bahan tambahan lainnya. Harga 1 bungkus Garam Beryodium merek Dolpin berkisar Rp 5.000,-.
Cara Membuat Santan Kelapa
Berikut ini beberapa cara dalam membuat santan kelapa:
1. Pemilihan Kelapa
Pilihlah kelapa yang memiliki umur sedang dan tidak terlalu tua, namun sudah keras. Biasanya jenis kelapa seperti ini ketika Anda olah akan terasa lebih legit, beraroma wangi, dan segar. Sebaiknya gunakan jenis kelapa terbaik, yaitu kelapa hijau dan merah yang mampu menghasilkan santan bercitarasa gurih. Santan dari kelapa hijau lebih dekil atau keruh, sedangkan santan dari kelapa merah berwarna cerah.
2. Pakai Air Panas
Setelah mengupas dan memarut kelapa, sebaiknya siram kelapa memakai air panas dan diamkan terlebih dahulu selama 5 menit sebelum Anda memerasnya. Cara ini bertujuan untuk membuat sari-sari kelapa lebih banyak keluar.
3. Buat Santan dari Kelapa Parut
Kupaslah kulit ari kelapa sampai bersih, kemudian parut kelapa memakai parutan bergerigi halus. Jika Anda malas memarut kelapa sendiri, alternatif lainnya yaitu dengan membeli kelapa parut segar yang ada di pasar tradisional. Anda hanya tinggal menambahkan air panas, rendam kelapa selama 5 menit, kemudian peras sarinya.
4. Pakai Kain saat Memeras Santan
Pakailah kain bersih ketika Anda sedang memeras sari santan kelapa daripada memakai saringan. Anda dapat memeras kelapa lebih maksimal, sehingga mampu menghasilkan lebih banyak santan. Pakailah kain berserat lembut, misalnya kain kasa.
Kue Papare Unti Kelapa
Resep Kue Papare Unti Kelapa
15
pcs20
minutes1
hour30
minutes1
50
minutesKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama
250 g 250 tepung ketan putih
150 ml 150 santan cair hangat (kurang lebih)
100 ml 100 air daun pandan
1/2 sdt 1/2 garam
1 sdm 1 air kapur sirih
- Bahan Isian
100 g 100 gula merah
150 g 150 kelapa parut muda
2 sdm 2 gula pasir
1 lembar 1 daun pandan
1/2 sdt 1/2 garam
1 sdm 1 air
- Bahan Lain
daun pisang secukupnya, potong-potong
Cara Membuat
- Isian
- Panaskan sedikit air pada wajan, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk sampai gula larut.
- Masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk rata sampai airnya sedikit menyusut. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk buat-bulat unti kelapa, sisihkan.
- Kulit
- Tuang santan pada wajan, tambahkan air daun pandan. Aduk rata, masak sampai hangat. Angkat.
- Masukkan tepung dan garam pada wadah, aduk rata.
- Tambahkan air kapur dan air santan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika dirasa sudah pas, jangan ditambah lagi.
- Uleni adonan dengan tangan sampai kalis.
- Ambil secukupnya adonan, kepal-kepal, pipihkan, beri isian, satukan ujung-ujungnya, dan bentuk menjadi lonjong seperti pare.
- Beri pola pada adonan menggunkan tusuk sate. Kemudian tusuk dengan garpu.
- Alasi adonan dengan daun pisang yang telah diolesi minyak.
- Kukus adonan selama 30 menit. Buka tutup panci setiap 2-3 menit sekali. Supaya kue tidak melebar ke samping.
- Angkat dan sajikan Kue Papare.
Video Resep
