Kalio Daging Sapi, Rendang Setengah Jadi Khas Sumatera Barat
Kalio daging sapi adalah sebutan untuk rendang setengah jadi. Masakan ini berwarna kecokelatan, sedangkan rendang berwarna cokelat kehitaman. Teksturnya basah dan lengket, serta memiliki aroma khas karamel yang kuat. Waktu memasak kalio lebih pendek, cara pengolahannya sangat praktis, serta lebih ekonomis daripada rendang. Citarasa kalio juga tidak terlalu pedas.
Bumbu Gulai Kalio Instant
Bagi Anda yang tidak mau repot meracik bumbu dan rempah-rempah saat mengolah sajian kalio daging sapi. Anda bisa menggunakan bumbu gulai kalio merk Barkat untuk memudahkan Anda dalam memasak kalio. Sehingga, Anda hanya cukup menyiapkan daging, santan kental, dan bumbu gulai kalio Barkat untuk mengolah sajian kalio yang lezat dan praktis. Harga 1 renceng bumbu Barkat ukuran 5 gram per bungkus adalah Rp 11.000,-.
Kunyit
Kunir atau kunyit merupakan salah satu rempah dan obat dari Asia Tenggara. Kunyit biasanya sebagai pelengkap bahan masakan, obat, atau bahan pembuatan jamu. Bentuk kunyit mirip dengan jahe, namun kunyit memiliki warna jingga pekat. Harga 1 kg kunyit segar hanya Rp 15.000,-.
Cengkih
Cengkeh atau cengkih merupakan kuncup bunga kering yang menghasilkan aroma khas. Cengkih merupakan bumbu masakan pedas untuk sajian di beberapa negara Eropa dan sebagai bahan dasar rokok kretek asli Indonesia. Beberapa masakan tradisional Indonesia juga sering menggunakan cengkih sebagai bahan rempah masakan.
Cengkih berbentuk kuncup bunga kering dengan ukuran yang kecil. Memiliki warna cokelat kehitaman yang pekat. Cengkih apabila tergigit akan terasa pedas seperti mint dan pahit. Harga satu bungkus cengkih ukuran 5 gram Rp 1.000,-.
Pala
Rempah lainnya untuk membuat sajian kalio adalah pala. Pala adalah tumbuhan yang berbentuk pohon dari kepulauan Banda, Maluku. Rempah yang satu ini bernilai jual tinggi sejak masa Romawi.
Biji pala adalah rempah yang biasanya Anda gunakan sebagai bumbu masakan. Kandungan dalam sebuah biji pala trdapat minyak atsiri sekitar 7 sampai 14%. Biji pala biasanya terbungkus cangkang keras berwarna cokelat.
Bentuknya bulat lonjong berukuran sedang. Bubuk dari biji pala umumnya sebagai penyedap olahan kue atau roti, saus, minuman penyegar, puding, dan juga sayuran. Harga 100 gram biji pala Rp 11.500,-.
Kalio Daging Sapi, Rendang Setengah Jadi Khas Sumatera Barat
Rendang Kalio Daging Sapi, Rendang Setengah Jadi Khas Sumatera Barat
1
servings30
minutes55
minutes1
25
minutesKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama
2 kg daging sapi, potong-potong
1 liter santan cair
1 liter santan kental
- Bahan Bumbu
2 ruas jahe
3 ruas laos ukuran besar
2 ruas kunyit
10-30 buah cabai rawit hijau
40-50 buah cabai merah keriting
15 siung bawang putih
28 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt lada butiran
10 buah cengkeh
2-3 buah kapulaga
¾ pala utuh
4 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
3 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
Cara Membuat
- Blender semua bahan bumbu kecuali serai, 10 siung bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan minyak goreng. Blender sampai halus.
- Iris tipis bawang merah. Panaskan minyak goreng secukupnya terlebih dahulu. Tumis bawang merah sampai harum dan kecokelatan.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan juga bumbu yang sudah di blender sebelumnya. Aduk-aduk, masak sampai matang dan harum dengan api sedang. Setelah bumbu hampir matang, tambahkan sedikit minyak goreng. Aduk-aduk.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan daging sapi yang sudah di potong-potong dan di cuci bersih sebelumnya. Oseng-oseng selama 10 menit, hingga dagingnya berubah warna. Aduk-aduk.
- Selanjutnya, masukkan 1 liter santan cair kemudian aduk-aduk.
- Bumbui dengan garam dan juga kaldu bubuk. Aduk-aduk terus sampai mendidih.
- Setelah mulai ada minyaknya, tambahkan santan kental sebanyak 1 liter. Aduk lagi hingga semuanya tercampur rata. Masak sampai santannya menyusut.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Video Resep
