Kailan Cah Udang, Sajian Andalan Untuk Menu Sahur

Diposting Nov 12th, 2021

oleh Hani

Kategori:

0 from 0 votes

Kailan cah udang merupakan olahan tumisan sayur kailan dengan udang sebagai bahan utamanya. Serta bumbu lainnya sebagai bahan pelengkap. Sangat cocok untuk melengkapi menu utama hidangan sahur di bulan Ramadan.

Kailan

Bahan utama untuk membuat sajian masakan Kailan Cah Udang adalah sayur kailan. Kailan merupakan sayuran yang terlihat agak mirip seperti jenis tanaman brokoli. Memiliki sejumlah kecil kepala bunga dengan ukuran kecil. Kailan mempunyai warna hijau pada keseluruhan bagiannya. Berdaun tebal, megkilap, datar, dan berwarna hijau, dengan batang yang tebal. Harga 1 ikat Kailan Baby berkisar Rp 7.500,-.

Tips Memasak Kailan Tanpa Rasa Pahit

Berikut ini beberapa tips dalam memasak kailan supaya tidak pahit:

1. Pilih yang Muda

Usahakan memilih sayuran kailan yang masih muda. Anda dapat mengetahuinya dari batang kailan yang masih segar dan berukuran kecil-kecil. Memiliki warna hijau muda pada daunnya. Umumnya, kailan muda belum mempunyai kandungan zat yang menghasilkan rasa pahit seperti kailan tua.

2. Potong dengan Ukuran Sedang

Potonglah sayuran kailan dengan ukutan tidak terlalu terlalu panjang atau tidak. Supaya bagian pahitnya dapat Anda minimalisir, karena tidak semua bagian batang dan daun menghasilkan rasa pahit. Oleh sebab itu, Anda harus menggunakan teknik pemotongan yang tepat. Apabila berhasil, maka rasa pahitnya akan hilang.

3. Masak Singkat

Untuk mencegah kailan menghasilkan rasa pahit berlebih dan menjadi layu, jangan memasaknya terlalu lama. Hentikan proses memasak ketika sayuran dan bumbu sudah tercampur sempurna. Segera matikan kompor dan pindahkan sayur kailan ke mangkuk atau piring. Cara ini juga bertujuan untuk menjaga kandungan nutrisi penting pada sayur kailan supaya tidak hilang dan menimbulkan rasa pahit berlebih.

4. Rebus sebelum Mengolahnya

Lakukan perebusan terlebih dahulu sebelum sayur kailan Anda masak kembali. Rebus air sampai mendidih dengan kondisi panci terbuka. Selanjutnya, masukkan sayuran kailan, biarkan sampai mendidih beberapa detik, lalu angkat dan siram menggunakan air bersuhu dingin. Berikutnya Anda bisa mengolahnya menjadi menu masakan lain seperti Kailan Cah Udang.