Bakpia Teflon Ubi Ungu
Bakpia teflon ubi ungu merupakan olahan bakpia dengan isian ubi ungu dan proses pemanggangan di atas teflon. Rasanya manis, gurih, dan juga renyah. Cocok sebagai sajian takjil buka puasa.
Ubi Ungu
Bahan utama isian untuk sajian Bakpia Teflon adalah ubi ungu. Ubi ungu merupakan tanaman umbi-umbian yang berwarna ungu yang bernama latin Ipomoea batatas L. Mempunyai tekstur yang lembut, rasa yang manis dan juga legit. Umumnya, pada bagian akarnya memiliki manfaat sebagai sumber karbohidrat alternatif menjadi pengganti nasi. Harga 1 kg Ubi Ungu berkisar Rp 8.000,-.
Tips Memilih Ubi Ungu Berkualitas Baik
Berikut ini beberapa tips dalam memilih ubi ungu yang manis dan enak untuk masakan:
- Pencet pada bagian ujungnya, jika terasa keras artinya ubi ungu sudah cukup tua.
- Sebaiknya hindari memilih ubi ungu yang berbintik-bintik getah. Cara mengeceknya yaitu dengan mengiris sedikit bagian ujungnya. Biasanya ubi yang masih bergetah memiliki usia panen yang muda.
- Pilih ubi ungu yang berwarna ungu sekali. Karena semakin tua ubi, akan semakin gelap pula warnanya.
Cara Mengukus Ubi Ungu
Sebelum menjadikan ubi ungu sebagai bahan isian Bakpia, Anda perlu mengukusnya terlebih dahulu. Supaya ubi ungu lebih mudah untuk Anda haluskan dan bentuk sebagai isinian Bakpia. Berikut ini beberapa langkah-langkah yang benar saat mengukus ubi ungu:
- Kupas dan potong-potong terlebih dahulu ubi ungu dengan ukuran yang kurang lebih sama. Supaya ubi ungu dapat matang dengan merata nantinya.
- Siapkan dandang atau panci kukusan yang sudah terisi dengan air. Kemudian nyalakan api kompor dan didihkan airnya.
- Jika airnya sudah mendidih, masukkan ubi ungu dan kukus.
- Biasanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit sampai ubi matang. Namun kisaran waktu juga tergantung dari ukuran ubi.
- Saat waktu mengukus sudah berlangsung selama 12 menit, periksa tingkat kematangan ubi menggunakan garpu.
- Jika garpu telah menembus ubi, tandanya ubi tersebut telah matang.
- Angkat dan pindahkan ubi ke dalam wadah lain. Anda bisa mulai menghaluskannya untuk membuat isian bakpia.