7 Resep Praktis Berbahan Dasar Udang ala Rumahan

Udang sangat mudah kita temui pada pasar tradisional maupun supermarket di Indonesia. Dengan kondisi geografis Indonesia yang merupakan negara kepulauan yang dikeliling oleh lautan. Sangat mendukung untuk budi daya udang. Selain itu, udang juga mudah untuk mengolahnya menjadi suatu masakan nusantara. Kali ini kita akan membahas 7 resep udang sebagai bahan dasar berbagai menu masakan.

Sebelum membahas resep, alangkah baiknya untuk Anda mengetahui terlebih dahulu apa saja kandungan gizi yang terdapat pada udang? Agar lebih antusias untuk mengolahnya sebagai bahan masakan. Karena berdasarkan penelitian, udang memiliki berbagai kandungan nutrisi yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh.

Yang pertama, udang satu-satunya makanan laut yang rendah merkuri. Jadi sangat aman untuk mengonsumsinya, asalkan masih dalam batas normal. Udang juga mengandung protein yang sangat baik untuk proses pembentukan sel tubuh manusia.

Selain itu, udang dapat mencegah tanda-tanda penuaan dini dan mencegah kerusakan dalam tubuh karena adanya selenium. Juga mampu mengatasi perdangan dengan kandungan antoksidan astaxanthin. Selain garam, ternyata udang juga mengandung yodium yang sangat mendukung untuk proses produksi hormon.

Kandungan lain dari udang selanjutnya adalah asam lemak omega-3 yang mampu untuk menekan kadar trigliserida. Sehingga dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Udang ternyata juga mengandung kalsium yang sangat baik untuk pertumbuhan gigi dan tulang. Ada satu kandungan dari udang yang cukup berbahaya untuk tubuh, yaitu kolestrol. Jadi, jangan mengonsumsi udang dalam jumlah banyak, karena akan meningkatkan kadar kolestrol dalam tubuh Anda.

7 Resep Olahan Udang

Baiklah, kita akan langsung membahas 7 resep udang sebagai bahan masakan di Indonesia. Yuk simak resepnya!

1. Nugget Ayam Udang

Bahan A:

• 300 g daging ayam fillet
• 200 g udang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 buah wortel, serut
• 2 butir telur
• 5 sdm tepung roti atau panir
• garam secukupnya
• 1/4 sdt lada bubuk

Bahan B:

• tepung terigu secukupnya
• tepung roti atau panir secukupnya
• 2 butir telur

Cara pengolahan:

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih. Tumis hingga wangi. Masukkan bawang bombay, masak hingga agak layu. Matikan api, angkat.
2. Campurkan daging ayang, udang yang sudah dikupas, bawang putih, dan bawang bombay. Kemudian giling hingga lembut.
3. Tambahkan wortel serut, giling sebentar.
4. Kocok lepas telur, kemudian masukkan ke dalam campuran adonan.
5. Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Tambahkan tepung roti, aduk hingga rata.
6. Masukkan ke dalam loyang ukuran 20x10x7 yang sebelumnya sudah dioles dengan minyak goreng. Kukus adonan selama 25 menit.
7. Setelah matang, dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
8. Baluri setiap potongan dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke kocokan telur, kemudian balur lagi tengan tepung roti.
9. Masukkan dalam box tertutup, bekukan didalam kulkas. Goreng ketika hendak dimakan.

2. Udang Saus Tiram

Bahan utama:

• 400 g udang, buang kepala udang
• 1/2 buah tahu cina, potong dadu dan goreng
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• sejumput gula pasir

Bahan bumbu iris:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah

Bahan saus:

• 150 ml air matang
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal

Cara pengolahan:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang dan cabe hingga wangi.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan semua bawan saus, tambahkan lada hitam bubuk, dan gula pasir. Koreksi rasa.
4. Masukkan tahu goreng. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 400 g udang
• 150 g tepung bumbu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 butir putih telur
• 1 buah jeruk nipis
• lada dan garam secukupnya

Cara pengolahan:

1. Bersihkan udang, belah punggungnya dan buang kotorannya. Buang kepalanya. lumuri dengan air jeruk nipis, lada, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur tepung bumbu dengan tepung maizena ke dalam wadah.
3. Gulingkan udang ke dalam tepung, kemudian celup kedalamkocokan putih telur. Gulingkan lagi ke dalam tepung sambil sedikit diremas-remas.
4. Goreng udang di dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

4. Udang Sambal Balado

Bahan utama:

• 1/2 kg udang

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabe merah, buang bijinya
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bahan bumbu lain:

• 2 sdm gula merah
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Cara pengolahan:

1. Bersihkan udang, jangan buang kepalanya. Belah punggung udang.
2. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
3. Goreng udang sebentar, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.
5. Masukkan udang, aduk hingga rata.
6. Masukkan bumbu lainnya, tambahkan 100 ml air. Aduk hingga rata.
7. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
8. Angkat dan sajikan.

5. Tomyam Udang

Bahan-bahan:

• 20 ekor udang
• wortel secukupnya
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 8 lembar daun jeruk, iris kasar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 1/2 sdt terasi
• garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
• jeruk nipis secukupnya
• air asam jawa secukupnya
• kaldu udang, dari rebusan kepala dan kulit udang
• air secukupnya
• daun bawang secukupnya

Cara pengolahan:

1. Panaskan air kaldu udang, saring. Buang kepala dan kulit udang.
2. Masukkan sereh, laos, dan daun jeruk. Aduk.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Kemudian masukkan ke dalam air kaldu. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan daun bawang, air asam jawa, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan juga terasi. Aduk hingga rata.
5. Masukkan wortel dan udang. Masak hingga udang matang dan sayur empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Siomay Ayam Udang

Bahan utama:

• 200 gr dada ayam, haluskan
• 100 gr udang, haluskan
• 1/2 buah bengkoang, cincang kasar
• 1/2 buah wortel, parut halus
• 100 g tepung tapioka
• 1 butir telur
• kulit pangsit secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Bahan bumbu lain:

• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt kecap asin

Cara pengolahan:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Campurkan ayam, udang, telur, bumbu halus dan bumbu lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
4. Bungkus adonan dengan kulit pangsit.
5. Kukus siomay hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal.

7. Udang Bakar Madu

Bahan-bahan:

• 300 g udang windu atau udang ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis atau lemon
• 2 siung bawang putih yang sudah di parut halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm mentega

Cara pengolahan:

1. Bersihkan udang, gunting bagian kumisnya dan ujung kepala yang tajam.
2. Belah atau gunting bagian punggung udang dan bersihkan kotoran udang.
3. Siram udang dengan perasan jeruk nipis atau lemon.
4. Tambahkan bawang putih, garam, merica, saus tiram, kecap manis, dan madu.
5. Diamkan selama 15 menit atau setengah jam.
6. Masukkan mentega ke dalam wajan anti lengket dan biarkan hingga meleleh.
7. Masukan udang yang sudah diberi bumbu.
8. Masak udang dengan api sedang hingga matang. Jangan lupa untuk di bolak-balik.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring.

Semoga 7 resep udang tadi dapat bermanfaat dan menjadi inspirasi untuk menu masakan di rumah. Selamat mencoba!

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak