7 Resep Kue Lebaran Yang Mudah, Manis, dan Gurih

Sajian kue lebaran biasanya sangat identik dengan kue kering atau cookies berbagai bentuk dan juga rasa. Pada artikel ini akan membahas tentang 7 resep kue lebaran atau resep cookies. Tahukah kamu? Ternyata cookies sudah ada dari zaman Romawi Kuno. Pada zaman tersebut, bangsa Romawi mencari suatu cara menikmati gandum yang berbeda dari biasanya.

Kemudian, mereka mencampurkan gandum dengan air hingga menjadi adonan yang padat. Selanjutnya, adonan dipanggang sampai kering dan disajikan bersama madu. Itulah sejarah awal cookies atau kue kering. Kemudian, pada abad ke-7 Masehi, gula mulai menjadi bahan tambahan dalam adonan cookies. Bangsa Persia lah yang pertama kali menemukan resep ini.

Selanjutnya, pada saat terjadinya perang Salib, adonan cookies kembali mendapatkan tambahan bahan-bahan baru, yaitu rempah-rempah khas dari Timur Tengah. Dari resep inilah awal mula perkembangan kreasi resep cookies. Semakin berkembangnya zaman, semakin banyak pula bahan tambahan untuk adonan cookies. Seperti 7 resep kue lebaran berikut ini.

1. Nastar Terompet

Bahan kulit:

• 350 g tepung
• 100 g gula halus
• 250 g margarin
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm mentega
• ¼ sdt vanila
• 50 g tepung maizena
• 1 butir kuning telur ( untuk olesan)

Bahan selai nanas:

• 2 buah nanas (kupas, haluskan dengan blender, tambahkan sedikit air)
• ½ kg gula pasir (sesuaikan kemanisannya)
• 1 batang kayu manis

Cara mengolah selai nanas:

1. Siapkan wajan. masukkan nanas yang sudah diblender.
2. Tambahkan gula pasir dan kayu manis, aduk rata.
3. Masak hingga mengering.

Cara mengolah kulit nastar:

1. Panaskan oven sekitar 10-15 menit
2. Siapkan wadah. masukkan margarin, vanili, gula halus dan mentega, aduk rata menggunakan mixer. aduk sampai mengembang dan merata
3. Tambahkan kuning telur , aduk lagi sampai merata
4. Masukkan maizena ,susu bubuk dan terigu sedikit demi sedikit, aduk kembali sampai adonan merata
5. Siapkan loyang untuk cookies.
6. Ambil segenggam adonan, bulatkan, giling dengan rolling pin dengan ketebalan sedang,
7. Cetak dengan menggunakan cetakan bulat (cetakan bulat bergerigi)
8. Ambil adonan yang sudah dicetak, tambahkan sedikit selai nanas di tengahnya, lipat segitiga sisi kiri dan kanan. lakukan hingga adonan habis
9. Panggang dengan suhu 160 °C api atas bawah selama 20-25 menit atau sesuai oven masing-masing
10. Siap disajikan

2. Chui Kao So

Bahan utama:

• 200 g tepung terigu kunci biru
• 75 g gula pasir
• 100 ml minyak sayur atau minyak goreng
• 1 butir kuning telur
• 50 g butter
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• sejumput garam
• 1 sdm air

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur campur sedikit susu cair, aduk rata

Bahan topping:

• wijen hitam dan putih secukupnya

Cara pengolahan:

1. Larutkan 1/2 sdt soda kue ke dalam 2 sdm air (nanti yang dipakai hanya 1 sdm). 
2. Campur gula pasir, tepung terigu, butter, baking powder, minyak, kuning telur, garam, dan 1 sdm air soda kue. Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan dan bulatkan, lalu tekan hingga pipih dengan botol atau sendok.
4. Oles dengan olesan kuning telur dan taburi diatas adonan kue dengan wijen. Panggang dengan suhu 150°C hingga matang atau sesuaikan dengan oven masing-masing.⁣
5. Keluarkan dari oven. Diamkan hingga suhu ruang. Masukkan ke dalam toples.

3. Brownies Cookies

Bahan-bahan:

• 1/2 cup shine coin chocolate
• 45 g margarin
• 1 butir telur
• 80 g gula, blender
• 1/2 sdt vanilla pasta atau kopi pasta
• 55 g tepung terigu protein rendah, ayak
• 15 g coklat bubuk, ayak
• 1/4 sdt baking powder

Cara pengolahan:

1. Lelehkan shine coin dan margarin dengan cara di steam. Tunggu hangat, siap dipakai.
2. Dalam mangkok masukkan telur dan gula, kocok sampai benar-benar gula larut menggunakan whisk.
3. Masukkan lelehan coklat, aduk hingga rata.
4. Masukkan coklat bubuk, baking powder, dan juga tepung terigu yang sudah diayak jadi satu. Aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
6. Semprot adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti anti lengket.
7. Panaskan oven minimal selama 10 menit.
8. Panggang adonan selama kurang lebih 17 menit dengan suhu 160 derajat. Menggunkan api atas bawah. Sesuaikan oven masing-masing.
9. Angkat dan juga sajikan.

4. Chocolate Cheese Thumbprint Cookies

Bahan utama:

• 150 g margarine
• 50 g butter
• 70 g gula halus KIS
• 1 butir kuning telur
• 250 g tepung terigu protein rendah (kunci)
• 1/2 sdt baking powder
• 200 g keju parut

Bahan topping:

• 150 g dark cooking chocolate, lelehkan

Cara pengolahan:

1. Kocok mentega dan juga gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok rata.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan kering yang sudah di ayak sebelumnya secara bertahap, selanjutnya aduk pakai spatula.
3. Masukkan sebagian keju parut, sisakan untuk di balur ke cookiesnya. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, gulingkan ke keju parut. Tata di loyang yang sudah di alasi baking paper, kemudian lubangi tengahnya.
4. Panggang di oven yang sudah di panaskan sebelumnya dengan api kecil hingga matang.
5. Dinginkan di cooling rack. Isi dengan dark cooking chocolate yang sudah di lelehkan menggunakan piping bag. Biarkan coklat mengeras, kemudian simpan dalam toples.

5. Stained Glass Cookies

Bahan utama:

• 100 g margarin
• 50 g butter
• 100 g gula halus
• 1 butir kuning telur
• 225 g tepung protein rendah
• 25 g tepung maizena
• 30 g susu bubuk

Bahan hiasan:

• permen transparan warna-warni (permen Fox), cincang kasar menggunakan pisau tajam

Cara pengolahan:

1. Kocok margarin, butter, dan juga gula halus selama 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan juga susu bubuk. Aduk rata.
3. Gling tipis adonan. Cetak. Jika susah dicetak, bisa disimpan dulu sebentar di kulkas bawah. Kemudian baru cetak, buat lubang di tengahnya dengan cetakan yang lebih kecil. Letakkan di loyang yang di alas silpat atau alas anti lengket.
4. Panggang selama 10 menit. Angkat, letakkan permen warna warni di tengah adonan yang berlubang. Panggang lagi sekitar 15 menit atau sampai cookies garing.
5. Angkat loyangnya. Biarkan cookies di dalam loyang sampai agak dingin. Angkat cookies, kemudian tata dalam toples.

6. Vanilla Chocochips Cookies

Bahan-bahan:

• 50 g margarin
• 50 g salted butter
• 90 g gula bubuk
• 1 butir telur
• 115 g tepung terigu
• 12 g tepung maizena
• 12 g susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 1/4 sdt vanilla cream bubuk, ayak
• 100 g kismis atau raisin
• 125 g chocolate chips
• 30 g kacang mede, cincang

Cara pengolahan:

1. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
2. Kocok butter, margarin, dan juga gula halus dengan mixer sampai putih mengembang. Masukkan telur, aduk rata. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan juga vanilla bubuk. Aduk dengan spatula sampai rata.
4. Siapkan loyang yang sudah di olesi margarin atau di alasi kertas roti. Sendokkan adonan mengunakan 2 sendok ke loyang.
5. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 30 menit sampai kuning kecoklatan dan juga kering. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

7. Coffee Cookies Chocolate

Bahan-bahan:

• 100 g unsalted butter
• 90 g gula halus
• 1 butir kuning telur
• 6 g kopi bubuk tanpa ampas (Nescafe Classic 3 sachet)
• 1 sdm air panas
• 170 g tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 15 g coklat bubuk (Van Houten)
• 30 g tepung maizena
• 1/4 sdt garam

Cara pengolahan:

1. Pertama larutkan kopi bubuk dengan air panas. Dinginkan.
2. Aduk butter dan gula halus menggunakan whisker (boleh ditambah ekstrak vanila). Aduk sampai creamy.
3. Masukkan kuning telur. Aduk lagi sampai rata.
4. Tambahkan larutan kopi. Aduk lagi sampai rata.
5. Masukkan semua bahan kering, yaitu tepung terigu, coklat bubuk, tepung maizena, dan juga garam. Uleni dengan sendok kayu atau spatula sampai kalis atau mudah dibentuk.
6. Bagi-bagi adonan sebanyak masing-masing 5 gram. Bentuk bulat agak lonjong. Susun di loyang. Dan belah sedikit dengan pisau.
7. Panggang dengan suhu 150°C selama 30 menit atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.
8. Setelah matang dinginkan dan juga kemas dalam toples.

Baik, itulah tadi 7 resep kue lebaran yang dapat Anda praktekkan langsung di rumah. Semoga 7 resep kue lebaran tersebut dapat melengkapi sajian kue pada hari lebaran Idul Fitri 2021 nanti. Selamat mencoba!

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak