5 Resep Salad Dari Berbagai Negara Khas Hidangan Musim Panas

Salad adalah campuran dari sayuran hijau yang segar, daging, ikan, buah, dan juga unggas. Penyajian salad biasanya bersama juice dan buah segar atau dengan dressing. Anda bisa menghidangkan salad dalam keadaan dingin, mentah, kombinasi, panas, atau masak. Kali ini kita akan membahas 5 resep salad dari berbagai negara yang akan akan menemani musim panas Anda.

5 resep salad berikut ini merupakan olahan salad yang berasal dari berbagai negara di dunia. Hidangan khas musim panas untuk menyegarkan tenggorokan dan juga menyehatkantubuh. Yuk langsung saja simak 5 resep salad dari berbagai negara berikut ini:

1. Chicken Salad Wrap

Bahan green tortilla:

• 500 g tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 135 ml plain yogurt
• 30 ml minyak
• 170 ml jus bayam

Bahan chicken grill:

• 1 pcs dada ayam fillet, potong
• ⅛ siung bawang bombai, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm plain yogurt
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk paprika
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica

Bahan salad:

• 25-30 lembar romaine lettuce, iris
• 50 g daun kemangi, cincang
• 10 g daun ketumbar, cincang
• 12 buah tomat ceri, belah 4
• 100 g jamur champignon, belah 4
• 20 g edamame, rebus dan kupas
• 50 g kacang mede, cincang

Bahan honey mustard dressing:

• ¼ siung bawang putih
• ½ sdm bawang bombai
• 4 sdm cuka
• 3 sdm madu
• 2 sdm gula
• 1 buah jeruk nipis
• 125 ml olive oil
• 2 sdm mustard
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

Cara pengolahan green tortilla:

1. Blender bayam dengan air hingga halus.
2. Campurkan tepung protein sedang, garam, dan juga baking powder, aduk menggunakan sumpit.
3. Masukkan plain yogurt, minyak, dan juga jus bayam. Kemudian aduk hingga membentuk adonan menggunakan sumpit.
4. Setelah berbentuk adonan uleni 1-2 menit hingga permukaannya mulus tetapi tidak perlu sampai kalis.
5. Diamkan adonan minimal 2 jam ditutupi dengan cling wrap.
6. Setelah adonan diistirahatkan, timbang adonan menjadi 9 bagian sama rata masing-masing 100 gram, kemudian bulatkan. Beri taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin lalu pipihkan adonan menjadi bulat dengan diameter ± 22 cm, atau sesuai selera.
7. Panaskan pan anti lengket, panggang kulit tortila dengan api sedang hingga bergelembung dan berwarna kecoklatan, lalu panggang lagi sisi satunya hingga bergelembung dan kecokelatan.
8. Simpan kulit tortila ditutupi dengan lap bersih yang disemprotkan air atau dibasahi supaya lembab agar kulit tortila tidak kering.

Cara pengolahan chicken grill:

1. Campurkan ayam dan bumbu, lalu marinasi minimal 1 jam. Panaskan wajan anti lengket, lalu pan seared kedua sisinya hingga matang.
2. Potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera.

Cara pengolahan honey mustard dressing:

1. Blender bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus.
2. Masukkan cuka, madu, gula, mustard, garam, dan merica kemudian blender sebentar hingga tercampur rata.
3. Masukkan olive oil sedikit demi sedikit sambil terus di blender hingga tercampur dan mengental.
4. Beri parutan kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis lalu aduk hingga rata.

Cara pengolahan salad:

1. Campurkan semua bahan sayuran dan kacang ke dalam mangkuk, kemudian beri potongan ayam dan honey mustard dressing lalu aduk hingga rata.
2. Siapkan baking paper atau aluminium foil atau cling wrap lalu letakkan kulit tortila dan beri isian salad diatasnya, kemudian lipat dan gulung membungkus seluruh isiannya.
3. Padatkan salad wrap menggunakan baking paper atau aluminium foil atau cling wrap dan diamkan selama minimal 1 menit supaya bentuknya kokoh.
4. Belah dua salad wrap.
5. Sajikan.

2. Salad ala Sushi Tei

Bahan-bahan:

• 1 buah lobak, kupas kulitnya
• 1 buah wortel, kupas kulitnya
• jamur shitake atau portobello
• sushi seasoning atau cuka sushi (merk kewpie, semacam cuka, warnanya bening)
• chuka wakame atau salad rumput laut (beli jadi)
• chuka kurage atau salad ubur-ubur (beli jadi)
• kani crabstick, suwir (beli jadi)
• 1 buah jagung kukus, dipipil
• 1 buah tomat, iris tipis memanjang
• lettucce, robek-robek
• saus salad wijen sangrai (merk kewpie)

Cara pengolahan:

1. Potong-potong wortel. Cuci bersih wortel, lalu tiriskan. Beri 1 sdm cuka sushi, kemudian remas-remas, dan diamkan sebentar. Lalu tiriskan airnya.
2. Potong-potong lobak. Cuci bersih lobak, lalu tiriskan. Beri 1 sdm cuka sushi, kemudian remas-remas, dan diamkan sebentar. Lalu tiriskan airnya.
3. Potong-potong jamur. Beri 1 sdm cuka sushi pada jamur, remas-remas, diamkan sebentar dan tiriskan airnya.
4. Susun bahan salad dalam sebuah mangkok. Letakkan lettuce dan tomat dalam mangkuk.
5. Lalu susun wortel, lobak, jamur, chuka wakame, jagung, chuka kurage, dan kani di atasnya.
6. Sajikan salad dengan dressing saus wijen sangrai.

3. Salad Sayuran French Sauce dan Japanese Sauce

Bahan french sauce:

• 40 ml cuka balsamik
• 100 ml mustard
• 100 ml honey (perbandingan dengan madu 60:40 %)
• 40 ml olive oil
• lada secukupnya

Bahan japanese sauce:

• 5 sdm kecap tauco jepang
• 10 ml minyak wijen
• 40 ml minyak nabati
• lada secukupnya

Bahan sayur:

• 1 buah kubis ungu
• selada air secukupnnya
• selada crop secukupnnya
• tomat ceri secukupnnya

Bahan pelengkap:

• 200 g salmon
• kani stick secukupnya
• kacang almond secukupnya
• wijen secukupnya
• rumput laut secukupnya

Cara pengolahan:

1. Cuci bersih selada air dan selada cropnya. Tiriskan sampai air dalam selada kering.
2. Potong kubis ungu memanjang kecil (sesuaikan jangan terlalu kecil).

Cara pengolahan French dressing:

1. Siapkan mangkok, tuang honey mustard nya kemudian masukkan balsamic vinegarnya. Aduk rata.
2. Masukkan minyak zaitun, lalu aduk sampai mengental dan tercampur rata. Kemudian beri lada.

Cara pengolahan Japannese dressing:

1. Siapkan mangkok, masukkan kecap tauco ke dalam mangkok, lalu masukkan minyak wijen dan minyak nabati. Aduk rata. kemudian tambahakan lada.
2. Panaskan minyak sedikit saja. Kemudian masukkan potongan salmon dan beri rasa.
3. Siapkan pan, sangrai wijen.
4. Kemudian potong menjadi dua bagian tomat ceri (bites size).

Penyajian Salad:

1. Siapkan 2 mangkuk yang sudah di campur sayurannya, masukkan semua sayuran yang sudah di sobek kecil dan kubis ungunya.
2. Mangkuk pertama untuk french salad masukkan dressingnya, beri salmon, tomat, dan kacang almond.
3. Mangkuk ke 2 untuk japannese saladnya masukkan dressingnya, beri salmon, stik kepiting, rumput laut, dan wijen yang sudah di sangrai. Kemudian taruh di atasnya rumput laut yang sudah di rendam.
4. Sajikan dingin.

4. Salad Hoka Hoka Bento

Bahan-bahan:

• 2 buah wortel
• 1 buah lobak
• 1 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm air panas

Cara pengolahan:

1. Parut wortel dan lobak sesuai selera.
2. Larutkan gula, dan cuka ke dalam air panas. Aduk rata.
3. Masukkan wortel dan Lobak tadi kedalam air larutan gula dan cuka.
4. Aduk-aduk hingga merata.
5. Tutup wadah.
6. Dinginkan selama kurang lebih 6-8 jam atau semalaman.
7. Sajikan bersama mayonaise.

5. Salad Pengantin

Bahan-bahan:

• 150 g kacang tanah (yang sudah digoreng)
• 10 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 sdm bubuk ebi
• 8 lembar daun selada
• ¹/₄ buah kol (yang besar)
• 2 buah timun
• 2 buah kentang (yang sudah direbus)
• 4 buah tahu (yang sudah digoreng)
• 3 butir telur (yang sudah direbus)
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt cuka
• 4 ½ sdt gula pasir
• air secukupnya
• emping secukupnya

Cara pengolahan:

1. Potong-potong cabai merah, dan cabai rawit.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan kacang tanah, tambahkan secukupnya air panas. Kemudian blender sampai halus.
3. Setelah itu, masukkan kedalam mangkuk. Beri bubuk ebi, garam, cuka, dan gula pasir. Lalu beri air panas secukupnya, aduk rata hingga tercampur semuanya. Sisihkan.
4. Potong-potong daun salada, kol, timun, kentang dan tahu sesuai selera.
5. Plating di piring oval. Pertama selada, kol, timun, kentang, tahu, dan telur yang sudah dipotong-potong.
6. Siram dengan bumbunya sampai menutupi sayuran.
7. Tambahkan emping diatasnya.Sajikan.

Selamat mencoba 5 resep salad dari berbagai negara di rumah untuk sajian musim panas.

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak