Wajik gula merah merupakan olahan kue berbahan dasar beras ketan, gula merah, dan juga bahan-bahan lainnya. Rasanya manis, teksturnya lengket, dan aromanya wangi. Cocok sebagai takjil untuk buka puasa.
Tiriskan beras ketan kukus selama 20 menit. Angkat dan letakkan di baskom.
Masukkan garam dan santan, aduk rata sampai santan meresap. Kukus kembali selama 30 menit. Setelah matang angkat dan sisihkan.
Masak gula dan air sampai gula larut dalam panci. Saring dan sisihkan.
Tumis bawang merah sampai matang. Tuang gula merah, masukkan pandan, aduk sesekali sampai gula mengental.
Masukkan beras ketan, aduk terus sampai ketan padat dan kandungan airnya benar-benar hilang. Angkat dan cetak pada loyang yang sudah di alasi plastik. Padatkan.
Diamkan beberapa saat. Potong setelah benar-benar dingin, agar mendapat potongan yang rapi. Sajikan.
Hani
Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak