Tekwan Ikan Tenggiri
Tekwan ikan tenggiri merupakan olahan tekwan dengan bahan dasar ikan tenggiri. Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan kuahnya juga sangat hangat. Cocok untuk sajian penghangat badan ketika musim hujan.
Tekwan Ikan Tenggiri
Resep Tekwan Ikan Tenggiri
4
servings30
minutes1
hour30
minutes2
hoursKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Pentol Tekwan
500 g ikan tenggiri, haluskan
350 g sagu tani
300 ml air
1 sdm gula pasir
2 butir putih telur ayam
1,5 sdm garam
2 liter air untuk merebus
- Bahan Kuah
7 siung bawang putih, cincang
250 g udang kupas
1/2 sdt lada halus
1 buah bengkuang, potong korek api
2 bungkus kecil sedap malam
2 bungkus kecil jamur kuping, rendamair, potong-potong
3 batang daun bawang, iris tipis
3 batang seledri, iris tipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
1 bungkus soun, seduh dengan air panas, tiriskan
2,5 liter air kaldu udang
Cara Membuat
- Pentol Tekwan
- Campur ikan tenggiridan air, uleni sebentar.
- Masukkan garam, gula pasir, dan putih telur, aduk sampai mengental.
- Tambahkan sagu, aduk pelan asal rata saja (adonannya lengket).
- Didihkan air, lalu masukkan adonan sedikit demi sedikit dengan menggunakan 2 buah sendok kecil.
- Rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Kuah
- Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
- Panaskan air, masukkan kulit dan kepala udang yang sudah dicuci. Rebus sebentar, saring, buang ampasnya.
- Rebus kembali air kaldu udang. Masukkan tumisan udang, lada, sedap malam, jamur kuping, dan bakso tekwan.
- Setelah mendidih masukkan daun bawang dan seledri, matikan apinya.
- Susun soun dalam mangkuk, tuang sup tekwan dan taburi bawang goreng. Sajikan.
