Steamcake Ketan Hitam
Steamcake ketan hitam merupakan olahan kue berbahan tepung ketan hitam dengan cara mengukusnya. Rasanya manis, gurih, dan juga enak. Cocok sebagai cemilan atau menu takjil berbuka puasa.
Loyang Bolu Kukus
Ketika membuat kue Steamcake Ketan Hitam, tentunya Anda membutuhkan alat untuk mencetak bolu steamcake yang berbahan aluminium sebagai wadah adonan. Loyang bolu kukus ini memudahkan Anda untuk mengukus, memanggang, membentuk, mempercantik tampilan, dan menambah kesan menarik sajian kue steamcake ketan hitam Anda. Harga 1 pcs Loyang Bolu Tulban ukuran diameter 12cm tinggi 4cm sekitar Rp 4.200,-.
Tepung Ketan Hitam
Salah satu bahan yang akan Anda gunakan dalam membuat kue Steamcake Ketan Hitam adalah tepung ketan hitam sebagai salah satu bahan utamanya. Tepung ketan hitam adalah tepung yang terbuat dari beras ketan hitam yang sudah melalui proses penjemuran, oven, dan kemudian di haluskan. Tepung ini akan memiliki tekstur yang kenyal dan lengket. Harga 1 pack Tepung Ketan Hitam merek Mama Kamu kemasan 500 gram berkisar Rp 24.000,-.
Tips Memilih Tepung Ketan Hitam
Berikut ini beberapa tips dalam memilih tepung ketan hitam:
1. Cek Informasi Produk Secara Mendetail
Sebaiknya beli tepung ketan hitam kemasan karena salah satu keuntungannya, Anda dapat mengetahui secara mendetail tentang informasi produk tersebut. Walaupun tidak semua merek mencantumkan informasi secara mendetail. Namun, setidaknya Anda dapat mengetahui kualitas dan asal produk tersebut.
2. Mencari Yang Lebih Sehat, Pilih Yang Organik
Pilihlah tepung ketan hitam organik karena tepung jenis ini bebas dari pupuk dan pestisida kimia, dan tentunya lebih sehat untuk kesehatan tubuh Anda. Walaupun harganya sedikit lebih mahal, karena membutuhkan perawatan khusus, namun banyak sekali manfaatnya yang bisa Anda dapatkan.
3. Hindari Produk Dengan Warna Hitam Kusam
Hindari membeli tepung ketan hitam yang memiliki warna hitam kusam, karena tepung ketan dengan warna hitam kusam tersebut, biasanya sudah terlalu lama dalam tempat penyimpanan. Selain itu, jika tepung ketan hitam sudah tidak fresh lagi, kemungkinan berkutu cukup tinggi dan rasanya akan cenderung apek.
Steamcake Ketan Hitam
Resep Steamcake Ketan Hitam
8
servings10
minutes1
hour1
hour10
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
4 butir 4 telur
125 g 125 gula pasir
6 g 6 emulsifier
180 g 180 tepung beras ketan hitam
1/2 sdt 1/2 baking powder
100 ml 100 minyak
65 ml 65 santan
Cara Membuat
- Pecahkan 4 butir telur ke dalam wadah, masukkan emulsifier. Kemudian aduk sampai setengah mengembang dengan menggunakan mixer.
- Jika sudah mulai mengembang sedikit, lalu masukkan gula pasir secara perlahan. Kemudian mixer kembali sampai adonan putih, pucat, mengembang dan kental. Matikan mixer.
- Ayak bahan kering seperti baking powder, dan ketan hitam dengan menggunakan saringan, agar tidak ada gumpalan di dalam kuenya nanti.
- Kemudian aduk dengan menggunakan mixer berkecapatan rendah sampai tercampur rata saja. Jangan mengaduknya kelamaan, kalau kelamaan adonan bisa encer.
- Masukkan santan ke dalam adonan, aduk rata dengan menggunakan spatula. kemudian masukkan minyak, aduk kembali dengan cara aduk dan gerakkan melipat. Pastikan minyak dan adonan tercampur rata.
- Siapkan loyang ukuran diameter 20 cm dan olesi dengan mentega. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Tap-tap loyang yang berisi adonan supaya udara yang di dalam adonan keluar.
- Sebelumnya panci kukusan sudah di panaskan dan jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Kemudian masukkan loyang yang berisi adonan ke dalam panci kukusan. Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang, 30 menit pertama jangan buka penutup kukusan. Gunakan api sedang.
- Jika sudah matang, kemudian angkat, dinginkan, potong-potong kue dan sajikan.
Catatan
- Sisa adonan ngantri tetap mengembang, 1 resep dapat 8 buah cetakan mini pakai ukuran 10 cm.
