Soto Vegetarian Kaya Rempah dan Rasanya Mantap

Diposting Sep 30th, 2021

oleh Hani

Kategori:

0 from 0 votes

Soto vegetarian adalah hidangan mie berkuah kaldu berbumbu. Makanan ini merupakan inovasi dari makanan khas Sunda tanpa adanya unsur hewani. Rasanya enak dan juga gurih. Cocok sebagai makanan vegan atau vegetarian yang kaya akan berbagai jenis sayuran.

Tahu Susu

Salah satu bahan topping untuk membuat soto vegetarian, yaitu tahu susu. Tahu susu atau dadih merupakan hasil olahan produk susu dengan melalui proses curdling susu dengan cuka atau asam seperti jus lemon. Kemudian membuang bagian cairnya, sehingga keasaman meningkat dan menjadikan protein susu berbentuk padat. Harga 1 kotak tahu susu premium isi 10 potong berkisar Rp 25.000,-.

Tips Menggoreng Tahu Susu

Berikut ini tips menggoreng tahu susu supaya tidak rusak dan hancur:

1. Memilih Tahu Susu

Pilihlah tahu susu yang segar, bukan tahu susu yang sudah beku atau di stok. Biasanya tekstur tahu susu yang sudah berubah merupakan tanda tahu telah berumur. Jika membeli tahu yang sudah tidak segar, tahu cenderung akan mudah hancur saat proses penggorengan.

2. Goreng Sesuai Potongan

Pada umumnya, tahu susu terbagi menjadi beberapa potongan yaitu bentuk potongan kecil dan kotak yang besar dan ada yang agak besar. Sebaiknya jangan memotong kembali tahu menjadi lebih kecil, jika ingin memotongnya jangan terlalu tipis supaya tahu tidak mudah hancur ketika di goreng. Jika potongannya besar, cukup belah menjadi 2 bagian.

3. Rendam Dalam Air Hangat

Setelah membeli tahu dan mencucinya, kemudian rendam terlebih dahulu ke dalam air hangat. Supaya tekstur tahu menjadi sedikit lebih padat, serta menjadikan tahu tidak mudah hancur saat di goreng.

4. Pastikan Suhu Minyak Panas

Pastikan suhu minyak sudah panas sebelum menggoreng tahu. Suhu panas minyak jangan sampai terlalu panas karena berakibat tahu akan gosong serta tidak matang sempurna.

5. Bagian Tahu Harus Terendam Semua Dalam Minyak

Tips selanjutnya, pastikan potongan tahu terendam semua dalam minyak ketika menggorengnya. Jika bagian tahu masih ada yang muncul ke permukaan akan membuat tahu mudah rusak atau hancur atau tidak bisa di makan.