Sie Reuboh Khas Aceh, Masakan Wajib Hari Raya Idul Adha

Sie reuboh adalah salah satu kuliner spesial khas Aceh tepatnya dari Aceh Besar. Makanan ini sudah menjadi masakan wajib bagi masyarakat lokal ketika memiliki banyak persediaan daging. Misalnya pada pada saat hari raya Idul Adha dan Meugang.

Salah satu ciri khas dari sajian ini adalah banyaknya menggunakan gapah atau lemak sebagai bahan alami supaya masakan menjadi lebih tahan lama. Selain itu, resep masakan ini juga menggunakan aneka rempah-rempah dan bumbu asli dari Aceh. Rasa sie reuboh ini sangat lezat, pedas, gurih, dan juga asam. Kuliner ini selalu menjadi primadona untuk masyarakat lokal Aceh maupun wisatawan yang sedang berkunjung.

Cuka Aren

Salah satu bahan pelengkap dalam proses pembuatan sie reuboh adalah cuka aren. Cuka aren merupakan hasil proses fermentasi dari nira aren sehingga menghasilkan alkohol yang keasamannya akan meningkat. Proses peningkatan asam dilakukan oleh bakteri Acetobacter Acetic yang menjadi lebih aktif untuk saat mengubah alkohol menjadi zat asam asetat. Cuka aren kemasan 250 ml harganya sekitar Rp 9.500,-.

Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Daging Sapi

Daging sapi mempunyai bau amis yang cukup menyengat. Jika Anda tidak menghilangkannya, bau tersebut akan mempengaruhi hidangan Sie Reuboh menjadi tidak sedap. Berikut ini ada beberapa tips untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi:

1. Berikan Air Perasan Lemon

Air perasan lemon bisa menghilangkan bau amis yang ada pada daging sapi. Anda dapat memarinasi daging memakai air perasan lemon. Caranya cukup dengan melumuri permukaan daging menggunakan air perasan lemon, kemudian diamkan sekitar 45-60 menit.

2. Tambahkan Parutan Nanas

Buah nanas dapat menghilangkan bau tidak sedap dan memiliki rasa yang segar. Sehingga, Anda dapat memanfaatkannya untuk menghilangkan aroma amis pada daging. Pilihlah nanas muda, lalu parut nanas dan taburkan pada seluruh bagian daging. Kemudian diamkan sekitar 30-60 menit.

3. Taburi Garam

Garam bisa menghilangkan bau amis dari daging sapi. Caranya dengan menaburkan garam ke permukaan daging untuk menetralisir bau amis tersebut. Taburi secara merata di seluruh bagian daging, kemudian diamkan sekitar 60 menit. Selanjutnya bilas daging dengan air.

4. Lumuri Bawang Putih

Selain berguna sebagai bumu, bawang putih juga cukup ampuh untuk menghilangkan aroma amis pada daging. Cukup dengan melumuri daging memakan bawah putih yang sudah Anda haluskan sebelum memasak daging. Anda juga bisa memasukan cincangan bawang putih pada masakan berbahan utama daging untuk menghilangkan bau amisnya.

Sie Reuboh Khas Aceh, Masakan Wajib Saat Hari Raya Idul Adha

Recipe by Gibik Official

Resep Sie Reuboh Khas Aceh, Masakan Wajib Saat Hari Raya Idul Adha

Course: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy

Pin

Print

Servings

10

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Total time

1

Sponsored Link

hour 

10

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Beli di Shopee di Link Bahan

• 1 kg daging sapi campur lemak daging

• 2 ruas lengkuas

• 1 potong kunyit

• 15 buah cabai merah

• 1 genggam cabai kecil

• 1 siung bawang putih

• 1 gelas kecil cuka aren atau secukupnya

• 1 buah jeruk nipis

• 2 sdm bubuk cabai

• garam secukupnya

Cara Membuat

• Masukkan daging kedalam belanga, bumbui dengan garam, cuka, dan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sampai rata. Lalu diamkan kurang lebih selama 3 menit.
• Masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Lalu tambahkan cabai bubuk. Aduk sampai merata.
• Masak di atas tungku kurang lebih selama 30 menit.
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak