Sapo Seafood, Enak dan Praktis, Seenak Buatan Restoran
Sapo seafood merupakan sajian seafood dengan paduan sayuran dan kuah kental gurih. Sajian ini adalah salah satu hidangan favorit restoran oriental. Rasanya gurih, hangat, dan juga segar. Cocok sebagai menu sahur bersama nasi putih hangat.
Udang
Salah satu bahan utama untuk membuat sajian Sapo Seafood adalah udang. Udang merupakan binatang yang hidup di dalam perairan, seperti danau, sungai, atau laut. Udang dapat Anda temukan di sebagian besar genangan air bervolume besar, mulai dari air payau, air tawar, ataupun air asin. Harga 500 gram Udang Vaname besar segar berkisar Rp 69.000,-.
Tips Memilih Udang
Berikut ini beberapa tips dalam memilih udang segar untuk sajian masakan Anda:
1. Tekstur Kulit dan Daging
Udang yang memiliki kulit bertekstur keras dan tidak lunak adalah ciri-ciri udang yang masih segar. Udang segar biasanya mempunyai daging bertekstur kenyal. Karena, daging dan kulit udang yang terlalu lama berada di suhu ruang umumnya akan lembek. Tekan bagian daging udang untuk memastikan dagingnya masih kenyal.
2. Kepala Udang
Kepala udang yang belum terpisah dari badan udang merupakan tanda udang masih segar. Jika kepala udang mudah terlepas atau sudah terpisah dari badannya, berarti udang tersebut sudah tidak segar lagi. Selain itu, jika kepala udang sudah berwarna merah, tandanya udang tersebut sudah tidak segar lagi. Anda bisa mengeceknya dengan cara mengangkat udang dan lihat warna kepalanya. Jika kepalanya sudah berwarna merah, tandanya udah akan segera membusuk.
3. Warna
Jika warna kulit udang tidak merah, masih berwarna cerah, tidak kusam, dan kulitnya masih bening, artinya udang tersebut masih segar. Hindari udang yang warnanya sudah merah, karena sudah tidak segar lagi.
4. Bau
Ciri-ciri udang yang masih segar berikutnya adalah udang tidak mengeluarkan bau yang menyengat. Jika udang mengeluarkan aroma yang sangat menyengat, amis, dan berbau busuk, tandanya udang sebentar lagi akan membusuk. Sebaiknya Anda hindari membeli udang dengan ciri seperti ini.
Sapo Seafood, Enak dan Praktis, Seenak Buatan Restoran
Resep Sapo Seafood, Enak dan Praktis, Seenak Buatan Restoran
4
servings30
minutes1
hour1
hour30
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama
60 g 60 udang
100 g 100 cumi
150 g 150 bakso ikan, potong 2 bagian
4 buah 4 jamur shitake
2 buah 2 wortel, kupas, iris tipis
50 g 50 pok coy
50 g 50 sawi putih, potong-potong
2 batang 2 daun bawang, potong serong
1 buah 1 egg tofu, potong bulat-bulat
4 siung 4 bawang putih, cincang
½ siung ½ bawang bombai, potong-potong
1 ruas 1 jahe, cincang
4 sdm 4 tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
600 ml 600 air kaldu
1 sdt 1 minyak wijen
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
lada secukupnya
- Bahan Saus
2 sdm 2 saus hoisin
1 sdm 1 kecap asin
1 sdm 1 kecap ikan
1 sdm 1 saus tiram
1 sdm 1 xo sauce (bisa diganti chilli oil yang ada cabainya)
Cara Membuat
- Baluri egg tofu yang sudah dipotong-potong dengan sedikit tepung maizena.
- Goreng egg tofu hingga kecokelatan.
- Campur semua bahan saus, aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak. Masukkan cumi, udang, dan bakso ikan. Tumis sebentar. Sisihkan.
- Panaskan minyak, masukan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum.
- Tambahkan wortel dan jamur shitake. Tumis sebentar.
- Masukkan campuran bahan saus dan kaldu ayam.
- Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata.
- Masukkan cumi, udang, dan bakso ikan yang sudah ditumis. Aduk sebentar.
- Tambahkan bawang bombai, sawi putih, pok choy, dan daun bawang. Masak hingga air menggolak.
- Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Tambahkan minyak wijen dan egg tofu yang telah digoreng. Aduk sebentar.
- Sajikan.
Video Resep
