Samosa dan Strawberry Lassi Khas India, Cocok Buat Buka Puasa

Samosa atau sambosa merupakan kuliner khas yang berasal dari negara India, yang bercitarasa gurih, serta aromanya wangi dan juga enak. Selain itu, cocok sebagai menu sarapan atau cemilan. Anda juga bisa menjadikan hidangan ini sebagai menu buka puasa di bulan Ramadhan.

Daun Thyme

Salah satu bahan adonan dalam membuat Samosa adalah daun thyme. Daun thyme merupakan salah satu jenis tanaman herbal yang mengandung banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Beberapa kandungan dari daun ini, seperti kandungan flavonoid, antioksidan, mangan, dan Vitamin K. Penggunaan daun ini biasanya sebagai bumbu dapur. Harga Daun Thyme per pack berkisar Rp 14.900,-.

Garam Masala

Salah satu bahan penyedap rasa untuk isian Samosa adalah garam masala. Garam masala merupakan salah satu bahan masakan yang berfungsi sebagai penyedap bumbu dasar masakan khas India. Harga 1 botol Garam Masala merek Jay’s isi 70 gram sekitar Rp 22.825,-.

Tips Memilih Garam Masala

Berikut ini beberapa tips dalam memilih garam masala:

1. Pilih Berdasarkan Aroma dan Komposisinya

Jika Anda memiliki alergi terhadap suatu bumbu, periksa label kemasan produk sebelum membelinya. Biasanya garam masala terbuat dari kapulaga, ketumbar, pala, jintan, lada hitam, cengkeh, dan cassia atau kayu manis. Selain itu, ada juga garam masala dengan tambahan bawang putih, fenugreek, daun salam, , asam, bunga pala, kunyit, biji adas, cabai, jahe, atau daun malabar.

2. Pilih Berdasarkan Kemasan dan Ukurannya

Garam masala yang beredar di pasaran tersedia dalam berbagai variasi kemasan, seperti plastik, berupa saset, pouch, atau botol. Jika Anda hanya menggunakan garam untuk sekali pakai dalam jumlah sedikit, pilihlah kemasan saset. Namun, jika membutuhkan banyak garam masala atau untuk stok, sebaiknya pilih kemasan lebih besar.

3. Pilih Berdasarkan Daya Tahannya

Umumnya garam masala daya tahannya sekitar 6-24 bulan. Ada juga yang menggunakan bahan pengawet, sehingga umur simpannya lama. Selain itu, Anda juga perlu menyimpannya pada tempat yang tidak terpapar panas dan tidak lembap supaya lebih awet.

Samosa dan Strawberry Lassi Khas India, Cocok Buat Buka Puasa

5 from 1 vote

Recipe by Devina Hermawan Course: Snacks, DrinksCuisine: IndiaDifficulty: Medium

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

12

servings

Prep time

40

minutes

Cooking time

1

hour 

20

minutes

Total time

2

Sponsored Link

hours 

Resep Samosa dan Strawberry Lassi Khas India, Cocok Buat Buka Puasa

Bahan-bahan

• Bahan Adonan

• 250 g tepung terigu protein sedang

• 90 ml air

• ½ sdt garam

• 1 sdt daun thyme cincang atau bubuk

• ½ sdt lada hitam

• 60 g margarin cair

• Bahan Isian

• 300 g daging sapi giling (untuk vegetarian dapat diganti kacang-kacangan atau jamur).

• 200 g kentang rebus, potong dadu

• 100 g kacang polong matang

• 1 buah bawang bombai, cincang

• 2 buah cabai hijau besar atau paprika hijau, cincang

• 1½ sdt garam masala

• 1½ sdt bubuk kari india

• ½ sdt garam

• ½ sdt penyedap atau kaldu

• ¼ sdt merica

• 1 sdt gula

• 1 sdt paprika bubuk, opsional

• Bahan Pelengkap

• cabai rawit secukupnya

• daun ketumbar secukupnya

• Bahan Strawberry Lassi

• 300 ml plain thick yogurt

• 300 ml susu

• 150 g frozen strawberry

• 90-120 ml simple syrup

• 1 sdt kapulaga india

• strawberry untuk garnish secukupnya

Cara Membuat

• Samosa
• Campurkan semua bahan adonan hingga rata, uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata. Bungkus dengan plastik wrap kemudian diamkan di suhu ruang minimal 2 jam.
• Tuang minyak ke dalam pan, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan cabai hijau dan daging kemudian aduk.
• Tambahkan garam masala dan bubuk kari India, lalu aduk rata.
• Masukkan kentang dan kacang polong. Bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, dan paprika bubuk. Kemudian aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 6-7 bagian sama rata kemudian bulatkan.
• Pipihkan masing-masing adonan berbentuk oval, kemudian belah menjadi dua.
• Rapatkan sisi bagian adonan yang lurus hingga membentuk kerucut, masukkan isian secukupnya.
• Olesi sisi yang terbuka dengan sedikit air, kemudian rapatkan dengan cara dijepit menggunakan jari lalu gunting supaya rapi.
• Untuk metode digoreng, siapkan minyak panas kemudian goreng samosa hingga cokelat keemasan. Untuk metode air fryer, semprotkan wadah air fryer dengan minyak lalu masukkan samosa dan masak dengan suhu 190°C selama 15 menit. Setelah 7-8 menit balikkan samosa lalu masukkan lagi hingga matang.
• Sajikan samosa dengan cabai rawit dan daun ketumbar sebagai pelengkap.
• Strawberry Lassi
• Blender susu, yogurt, frozen strawberry, dan simple syrup hingga halus.
• Tuang strawberry lassi ke dalam gelas lalu hias dengan strawberry di atasnya.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak