Salad Pengantin, Sajian Salad Simple Khas Indonesia
Salad pengantin adalah salad khas Indonesia tepatnya di daerah Jakarta. Hidangan salad ini sering tersaji saat acara pesta pernikahan. Rasanya hampir mirip dengan gado-gado, namun kuahnya berwarna lebih merah, ada ebi, dan juga ada rasa asam segar.
Sajian salad pengantin lebih sederhana daripada gado-gado. Cocok sebagai hidangan musim panas yang terik dan juga sajian makan siang.
Daun Selada
Daun selada merupakan salah satu bahan sayuran wajib untuk isian salad pengantin. Sayuran ini umumnya memiliki warna hijau terang yang cerah dengan tekstur yang lembut. Selain itu, daun ini juga memiliki rasa manis dan renyah, sehingga mampu menambah citarasa sajian salad. Harga 500 gram daun selada segar sekitar Rp 30.300,- saja. Anda bisa dengan mudah menemukannya di pasar atau supermarket terdekat.
Emping
Salah satu bahan pelengkap atau toping dalam membuat sajian salad pengantin adalah emping. Emping merupakan makanan ringan khas Indonesia yang berbentuk kerupuk. Terbuat dari biji belinjo atau melinjo. Emping mempunyai citarasa khas, yaitu sedikit pahit. Harga 500 gram emping melinjo mentah sekitar Rp 40.000,-.
Tips Menggoreng Emping
Berikut ini beberapa tips dalam menggoreng emping melinjo agar renyah dan mekar sempurna:
- Pastikan emping melinjo mentah tidak basah atau lembab ketika Anda akan menggorengnya.
- Pakailah minyak goreng dengan kualitas bagus dan juga bersih dari kotoran.
- Tambahkan margarin secukupnya ketika sedang memanaskan minyak goreng dengan nyala api sedang.
- Pastikan minyak yang Anda gunakan jumlahnya cukup banyak untuk menggoreng emping melinjo, yaitu sampai semua bagian emping tenggelam.
- Masukkan dan goreng emping melinjo mentah, kemudian diamkan selama beberapa detik.
- Bolak balik empingnya, jangan lupa untuk menekan-nekan emping melinjo secara perlahan agar emping bisa mengembang dan mekar
- Jika emping melinjo sudah matang dan berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan dengan kertas penyerap minyak atau tisu dapur.
- Setelah emping sudah bersuhu ruang dan minyaknya sudah tiris, segera masukkan ke dalam wadah yang kedap udara atau toples supaya tetap gurih dan renyah.
Salad Pengantin, Sajian Salad Simple Khas Indonesia
Resep Salad Pengantin, Sajian Salad Simple Khas Indonesia
2
servings30
minutes50
minutes1
hour20
minutesKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
150 g 150 kacang tanah (yang sudah digoreng)
10 buah 10 cabai merah
6 buah 6 cabai rawit merah
4 sdm 4 bubuk ebi
8 lembar 8 daun selada
1/4 buah 1/4 kol ukuran besar
2 buah 2 timun
2 buah 2 kentang rebus
4 buah 4 tahu goreng
3 butir 3 telur rebus
1.5 sdt 1.5 garam
1.5 sdt 1.5 cuka
4.5 sdt 4.5 gula pasir
air secukupnya
emping secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong cabai merah dan cabai rawit.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, kacang tanah, dan air panas secukupnya ke dalam blender. Haluskan.
- Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk. Beri bubuk ebi, garam, cuka, dan gula pasir. Lalu beri air panas secukupnya, aduk rata hingga tercampur semuanya. Sisihkan.
- Potong-potong daun salada, kol, timun, kentang, dan tahu sesuai selera. Plating di piring oval. Pertama selada, kol, timun, kentang, tahu, dan telur yang sudah dipotong-potong.
- Siram dengan bumbunya sampai menutupi sayuran.
- Tambahkan emping di atasnya. Sajikan.
Video Resep
Catatan
- Sebaiknya sayuran, telur, dan tahu, ditaruh di kulkas dulu agar dingin, maka akan terasa lebih enak. Bila bumbu masih sisa, masukkan ke dalam kulkas. Jikalau setelah dikeluarkan dari kulkas agak mengental, kita bisa tambahkan sedikit air, garam, gula, dan cukanya lagi secukupnya.
