Rujak Kolam Khas Medan, Dessert Segar Tradisional

Rujak Kolam khas Medan merupakan olahan potongan buah dan bumbu rujak dari kacang tanah yang di tumbuk kasar. Nama Rujak Kolam berasal dari lokasi tukang rujak yang berjualan di dekat Kolam Deli. Tekstur kacang masih terasa ketika Anda menggigitnya. Cara membuat bumbu rujak ini dengan menggunakan ulekan tangan, agar cita rasa tetap terjaga.

Bumbu Rujak Buah Instant

Bagi anda yang tidak mau repot membuat bumbu rujak, Anda bisa menggunakan bumbu rujak buah instant olahan Naina Kitchen. Anda hanya cukup menyiapkan buah-buahan yang sudah terkupas dan dipotong-potong dan bumbu rujak Naina Kitchen untuk mengolah sajian rujak yang lezat dan praktis. Harga 1 toples bumbu rujak Naina Kitchen isi 250 gram adalah Rp 14.500,-.

Cara Mengupas Bengkoang Dengan Tepat Untuk Bahan Rujak Kolam Khas Medan

Sajian Rujak Kolam Khas Medan tidak lengkap tanpa adanya bengkoang. Berikut ini langkah-langkah dalam mengupas bengkoang dengan tepat:

1. Siapkan Bengkoang

Sebelum mengupasnya, pastikan Anda mempersiapkan bengkoang terlebih dahulu. Berikut ini cara mempersiapkan bengkoang:

• Pilihlah bengkoang yang masih segar. Cirinya bengkoang yang mempunyai akar kering, bertekstur keras, kulit bengkoang sedikit mengkilap, tidak memar, dan bersih tanpa cacat.
• Cuci bengkoang pada air mengalir yang dingin.
• Pakai spons atau sikat berbulu nilon untuk membersihkan kotoran yang menempel pada bengkoang sebelum Anda membilasnya lagi.
• Letakkan bengkoang yang telah Anda cuci bersih pada talenan.
• Buang bagian bawah dan atas dari umbi bengkoang menggunakan pisau dapur.

2. Gunakan Pisau Pengupas Sayuran

Cara mengupas bengkoang menggunakan pisau pengupas sayuran seperti berikut ini:

• Letakkan pisau pengupas sayuran pada bagian pangkal bengkoang.
• Selipkan pisau pengupas sayuran pada bagian bawah kulit bengkoang.
• Tarik pisau pengupas ke arah atas.
• Putar bengkoang, kemudian lanjutkan mengupas kulitnya.
• Potong-potong bengkoang sesuai kebutuhan.

3. Pakai Pisau Pengupas

Berikut ini cara mengupas bengkoang memakai pisau pengupas, yaitu:

• Letakkan pisau di pangkal bengkoang.
• Ibu jari memegang bengkoang, sedangkan jari lainnya memegang gagang pisau.
• Pakai jari Anda untuk menggerakkan pisau secara perlahan menuju ibu jari.
• Pindah posisi ibu jari bergeser sedikit ke arah ujung bengkoang.
• Tarik kembali pisau menuju pangkal bengkoang.
• Kupas bagian kulit lain sampai terkupas habis.

Rujak Kolam Khas Medan, Dessert Segar Tradisional

Recipe by Recook Journey

Resep Rujak Kolam Khas Medan, Dessert Segar Tradisional

Course: Snacks, DessertCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy

Pin

Print

Servings

1

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Total time

1

hour 

10

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Sponsored Link

Beli di Shopee di Link Bahan

• Bahan Utama

• pepaya secukupnya, potong-potong

• jambu air secukupnya, potong-potong

• bengkoang secukupnya, potong-potong

• nangka secukupnya, potong-potong

• tahu goreng secukupnya, potong-potong

• Bahan Bumbu Rujak Kolam

• 250 g gula aren

• 250 g air

• 25 g asam jawa

• 10 g cabai rawit

• 15 gr bawang putih, goreng

• 4 g terasi bakar

• 15 g gula pasir

• 6 g garam

• 125 g kacang tanah, sangrai buang kulitnya

Cara Membuat

• Sangrai kacang tanah tanpa minyak sampai kering dan matang supaya kulitnya mudah dikelupas.
• Jika sudah matang, pindah kan ke dalam wadah. Kepal-kepal kacang tanahnya sampai kulit nya terkelupas. Kemudian di ayak.
• Ulek kacang tanah agak kasar. Sisihkan.
• Larutkan gula aren dan juga asam jawa dalam 250 ml air, Masak di atas kompor.
• Jika sudah larut saring dengan saringan. Sisihkan.
• Iris-iris bawang putih. Goreng bawang putih, jangan sampai kecokelatan sekali. Jika sudah kelihatan agak kecokelatan sedikit, matikan api langsung tiriskan.
• Bakar terasi hingga gosong bagian sisi luarnya.
• Blender cabai rawit, terasi bakar, dan juga bawang putih goreng. Beri sedikit air.
• Masak lagi air gula merah, lalu masukkan blenderan cabai.
• Tambahkan gula pasir dan juga garam. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
• Masukkan kacang tanah yang sudah di ulek, aduk sebentar hingga agak kental.
• Setelah agak dingin masukkan ke dalam wadah. Simpan di kulkas.
• Tata potongan buah dan tahu goreng di atas piring, sajikan bersama bumbu rujak.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak