Bahan-bahan
-
30 butir telurtelur ayam
-
1000 g garam
-
3 liter air
Deskripsi
Telur asin homemade merupakan hasil olahan telur yang sudah melalui proses fermentasi dengan cara di asinkan menggunakan garam. Pengolahan telur asin ini sendiri yakni dengan homemade atau buatan sendiri.
source: @erlina.lim_
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Cuci bersih telur, sikat bagian kulit telur pakai spons hingga bersih. Tiriskan di atas tissue dapur. |
|
2
Sudah
|
Rebus air sampai mendidih, matikan api. Masukkan garam dapur secara bertahap, aduk hingga garam larut. Angkat lalu biarkan dingin. |
|
3
Sudah
|
Susun telur di wadah yang ada tutupnya, lalu tuangi air garam perlahan. |
|
4
Sudah
|
Ambil plastik kemasan 500 gram lalu isi dengan air minum, ikat. Pastikan tidak bocor, tindih telur tadi dengan plastik berisi air supaya telur tidak ada yang terapung dan terendam dengan sempurna. |
|
5
Sudah
|
Rendam sesuai kebutuhan. Kalau untuk kebutuhan, direbus selama 15 hari sudah cukup. Kalau untuk diambil kuning telur asin minimal 21- 27 hari sudah siap digunakan. |
|
6
Sudah
|
Setelah di angkat, kemudian lap sampai kering telur asinnya. Masukkan ke chiller, siap digunakan kapan saja. |
|
7
Sudah
|
TipsPastikan pilihan telur fresh. |
|
8
Sudah
|
Selama perendaman, jangan selalu dibuka tutup supaya air rendaman tidak terkontaminasi. |
|
9
Sudah
|
Air garam pastikan sudah dingin baru direndam. |
|
10
Sudah
|
Sesuaikan banyaknya air dengan besarnya wadah perendaman. |
|
11
Sudah
|
Hentikan penambahan garam bila garam sudah tidak bisa larut, yang berarti tingkat keasinan air sudah maksimal. |
|
12
Sudah
|
Air bekas perendaman telur asin masih bisa digunakan untuk proses perendaman telur baru. |
