Bahan-bahan
-
Bahan A
-
15 butir kuning telurtimbang 275 gram
-
110 g gula halus
-
1 sdt spboleh skip jika telur fresh
-
1 sdt vanillaekstrak
-
Bahan B
-
50 g tepung terigu protein rendah
-
10 g tepung maizena
-
15 g susu bubuk
-
Bahan C
-
150 g margarinbutter atau margarine 1:1
-
Bahan Taburan
-
secukupnya kacang kenaricincang
-
secukupnya selaistrawberry
Deskripsi
Spiku kenari atau spekkoek atau spiko merupakan bahasa yang berasal dari Belanda yang berarti kue lapis. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan toping kacang kenari yang wangi dan renyah, juga manis yang pas. Tanpa pengawet dan tanpa pewarna buatan. Cocok untuk segala acara maupun camilan santai.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Ayak semua bahan B menjadi 1 wadah. |
|
2
Sudah
|
Kocok atau mixer bahan C sampai rata dan lembut, sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Kocok atau mixer bahan A, kuning telur dan gula halus dengan speed sedang sampai gula larut. Tambahkan vanilla extract dan SP, jika pakai. Mixer kembali dengan speed tinggi sampai benar-benar terasa kental pucat (paling perhatikan step bagian ini). |
|
4
Sudah
|
Masukkan semua bahan B yang sudah di ayak ke wadah bahan A, aduk balik pelan-pelan (jangan over mix, karena bisa bantat). |
|
5
Sudah
|
Kemudian tuang adonan ke wadah bahan C atau mentega yang sudah dikocok. Aduk balik sampai rata. |
|
6
Sudah
|
Tuang ke loyang persegi ukuran 16x16 cm = 2 buah loyang yang sudah di alasi dengan kertas dan di olesi mentega pada sekeliling loyang. Beri taburan kacang kenari. |
|
7
Sudah
|
Oven dengan suhu 180°C api atas dan suhu 190°C api bawah selama 20 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. |
|
8
Sudah
|
Setelah matang, balikkan kue dari loyang lalu dinginkan sebentar. Olesi tipis saja salah satu permukaan dengan filling selai sesuai selera kemudian baru tumpuk menjadi satu. Rapikan sisinya dan potong sesuai selera. Sajikan. |
