Bahan-bahan
-
Bahan Kulit
-
380 g tepung terigu protein rendah
-
50 g tepung custard
-
20 g susu bubuk
-
1 sdt baking powder
-
100 g gula halus
-
1 butir telurkocok lepas
-
200 g mentegatawar
-
1/4 sdt garam
-
1 sdt vanillaextract
-
Bahan Filling Sesuai Selera
-
sesuai selera kacang merah
-
sesuai selera pastalotus paste
-
sesuai selera pastamungbeans paste
-
sesuai selera kuaci
-
sesuai selera kuning telurtelur asin
-
Glazing Telur
-
1 butir kuning telur
-
1 sdt susu cair
-
Toping
-
secukupnya wijenhitam dan putih
Deskripsi
Shanghai mooncake merupakan salah satu makanan tradisional China yang identik dengan perayaan musim gugur setiap tahunnya. Makanan satu ini di sukai anak-anak, karena rasanya yang enak dan renyah, makan satu saja tidak akan cukup.
source: @erlina.lim_
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Ayak tepung terigu, custard, gula halus, baking powder, dan garam di mangkuk mixer. |
|
2
Sudah
|
Potong mentega tawar dan dicampur ke mangkuk tepung sehingga berbentuk seperti butir-butiran remah roti. |
|
3
Sudah
|
Buat lubang di tengah adonan tepung dan tuang telur yang sudah dikocok. Aduk rata sehingga membentuk adonan yang lembut (tidak perlu diulen). Adonan di tutup dan biarkan selama 30 menit. |
|
4
Sudah
|
Sementara itu siapkan kuning telur asin dan di balur sedikit minyak wijen, di kukus selama 2 menit. |
|
5
Sudah
|
Timbang filling lotus atau redbean masing--masing 55 gram dan bentuk bulat. Bungkus 1 butir kuning telur asin dengan filling. |
|
6
Sudah
|
Timbang adonan kulit masing-masing 60 gram dan bentuk bulat. |
|
7
Sudah
|
Bungkus isian atau filling ke dalam adonan kulit dan bentuk. Susun di loyang, olesi dengan kuning telur di atas adonan yang sudah dibentuk dan bisa di hias dengan biji wijen dll. Panggang dengan oven api atas dan bawah selama 25-30 menit dengan suhu 160°C. |
|
8
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
