Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
500 g kulitayam, hilangkan lemak-lemak yang menempel
-
1 buah jeruk nipis
-
1 sdt bawang putih bubuk
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt lada putih bubuk
-
4 sdt kaldu jamur
-
secukupnya minyak goreng
-
Bahan Sambal Matah
-
12 siung bawang merahiris tipis
-
5 buah cabai rawitiris tipis
-
3 batang seraiambil putihnya, iris halus
-
5 lembar daun jerukbuang tulang, iris halus
-
1/2 sdt jeruk nipisair perasan jeruk limau
-
3 sdm minyak zaitunolive oil atau minyak kelapa
-
sedikit terasiyang sudah matang dibakar dan haluskan
-
secukupnya garam
-
secukupnya gula pasir
Deskripsi
Sego Kulit Sambal Matah merupakan olahan kulit ayam berbalut bumbu dengan penambahan sambal matah saat penyajiannya. Menghasilkan cita rasa yang gurih, segar, pedas, serta bertekstur renyah. Sego Kulit Sambal Matah sangat cocok Anda sajikan bersama nasi putih hangat.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Sego KulitCuci bersih kulit ayam, kemudian kucuri kulit ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menitan, kemudian bilas bersih. |
|
2
Sudah
|
Marinasi kulit ayam dengan bahan bumbu, aduk rata dan diamkan di kulkas minimal 1 jam. |
|
3
Sudah
|
Pakai api kompor sedang, taruh di wajan anti lengket tanpa minyak dulu, karena kulit ayam akan mengeluarkan minyak ayam dan saat menggoreng harus sabar ya karena di pertengahan menggoreng, sesama kulit ayam akan lengket tapi jika sudah bisa diaduk segera diaduk. |
|
4
Sudah
|
Goreng hingga berwarna kuningatau setengah kering. Angkat dan tiriskan. |
|
5
Sudah
|
Kemudian panaskan minyak goreng biasa. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan kulit ayam, langsung sambil diaduk-aduk. |
|
6
Sudah
|
Digoreng kembali sebentar saja hingga golden brown supaya renyah kriuk tahan lebih lama. Angkat dan tiriskan. |
|
7
Sudah
|
Sambal MatahCampur semua bahan menjadi satu dalam wadah, kecuali minyak. |
|
8
Sudah
|
Panaskan minyak kelapa atau olive oil, kemudian tuang ke dalam wadah semua bahan tadi. Aduk rata sambil ditekan dan test rasa. Sajikan. |
