Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
250 g tepung terigu protein tinggi
-
100 g ubi ungupure ubi ungu
-
1 sdt ragi instan
-
1 butir telur
-
50 g gula pasir
-
1 sdm susu bubuk
-
50 ml air
-
1 sdm poppy seed
-
50 g mentegabutter
-
1/4 sdt garam
-
Filling
-
secukupnya butter cream
-
secukupnya kejuparut
Deskripsi
Roti ubi ungu merupakan olahan roti dari perpaduan antara ubi ungu dan tepung terigu. Ubi ungu melalui proses pengukusan terlebih dahulu, kemudian di haluskan. Roti ubi ungu mempunyai tekstur lembut dengan topping keju yang semakin nikmat. Cocok sebagai camilan bersama teh hangat di sore hari.
source: @erlina.lim_
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Dalam wadah mixer, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, ragi instant, susu bubuk, pure ubi ungu, dan poppy seed. Masukkan telur,aduk rata. |
|
2
Sudah
|
Tuang air sedikit demi sedikit, secukupnya saja, uleni adonan sampai setengah kalis. |
|
3
Sudah
|
Tambahkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis, bulatkan. Taruh di wadah lalu tutup dengan plastik. |
|
4
Sudah
|
Diamkan sampai mengembang dua kali lipat, kempeskan. Bagi adonan sesuai selera. |
|
5
Sudah
|
Kemudian bulatkan dan gilas adonan, lipat 2, lalu susun ke dalam loyang brownies. |
|
6
Sudah
|
Tutup dengan plastik wrap, diamkan sampai mengembang lagi. |
|
7
Sudah
|
Panaskan oven terlebih dahulu, Oven di suhu 170°C, panggang selama 20-25 menit, kemudian angkat dan keluarkan dari loyang, oles dengan butter. |
|
8
Sudah
|
Ambil 2 slice roti sisir, oles dengan butter cream, tambahkan topping. Sajikan. |
|
9
Sudah
|
NotePure ubi ungu = ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan. |
|
10
Sudah
|
Penambahan air disesuaikan dengan konsistensi tepung dan ubi, beda ubi beda kadar airnya. |
|
11
Sudah
|
Masa fermentasi tergantung suhu ruang. |
